Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Białka | 12.33 g | 76 g | 16.2% | 11% | 616 g |
tłuszcze | 9.95 g | 56 g | 17.8% | 12.1% | 563 g |
węglowodany | 1.01 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 21683 g |
Woda | 75.81 g | 2273 g | 3.3% | 2.2% | 2998 g |
Jesion | 0.91 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 g |
Retinol | 0.171 mg | ~ | |||
beta kryptoksantyna | 9 μg | ~ | |||
Luteina + zeaksantyna | 471 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.1% | 2239 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 19.8% | 344 g |
Witamina B4, cholina | 268.3 mg | 500 mg | 53.7% | 36.5% | 186 g |
Witamina B5, pantotenowa | 1.57 mg | 5 mg | 31.4% | 21.4% | 318 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.188 mg | 2 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 g |
Witamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 g |
Witamina D, kalcyferol | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 2.6 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.72 mg | 15 mg | 4.8% | 3.3% | 2083 g |
Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Witamina PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.3% | 19417 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 3.7% | 1852 g |
Wapń, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 4.2% | 1613 g |
Magnez, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.6% | 4444 g |
Sód, Na | 128 mg | 1300 mg | 9.8% | 6.7% | 1016 g |
Siarka, S. | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 8.4% | 811 g |
Fosfor, P. | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 16.4% | 415 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 1.74 mg | 18 mg | 9.7% | 6.6% | 1034 g |
Mangan, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
Miedź, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 g |
Selen, Se | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 g |
Cynk, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 7.5% | 909 g |
Węglowodany strawne | |||||
Mono- i disacharydy (cukry) | 0.25 g | max 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.25 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 0.812 g | ~ | |||
walina | 0.816 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.322 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.661 g | ~ | |||
leucyna | 1.11 g | ~ | |||
lizyna | 0.929 g | ~ | |||
metionina | 0.4 g | ~ | |||
treonina | 0.555 g | ~ | |||
tryptofan | 0.192 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.675 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.72 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.302 g | ~ | |||
glicyna | 0.432 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 1.649 g | ~ | |||
Prolina | 0.497 g | ~ | |||
seryna | 0.983 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.535 g | ~ | |||
Cysteina | 0.288 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 372 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.054 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 0.032 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.382 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.032 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.022 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 2.435 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.022 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.87 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.905 g | min 16.8 г | 23.2% | 15.8% | |
14:1 mirystolejski | 0.022 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.213 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.617 g | ~ | |||
18:1 przeł | 0.032 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.892 g | od 11.2 do 20.6 | 16.9% | 11.5% | |
18:2 linolowy | 1.564 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.542 g | ~ | |||
18: 2 trans, tłum | 0.022 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.054 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.032 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.181 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.103 g | od 0.9 do 3.7 | 11.4% | 7.8% | |
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.767 g | od 4.7 do 16.8 | 37.6% | 25.6% |
Wartość energetyczna to 147 kcal.
Jajko kurze, mrożone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 19%, witamina B2 - 29,1%, cholina - 53,7%, witamina B5 - 31,4%, witamina B9 - 21,8%, witamina B12 - 33,3, 26%, witamina D - 24,1%, fosfor - 67,6%, selen - 11%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 147 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne? Jaja kurze mrożone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Jaja kurze mrożone