Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 g |
| Białka | 48.17 g | 76 g | 63.4% | 10.3% | 158 g |
| tłuszcze | 43.95 g | 56 g | 78.5% | 12.8% | 127 g |
| węglowodany | 2.38 g | 219 g | 1.1% | 0.2% | 9202 g |
| Woda | 1.87 g | 2273 g | 0.1% | 121551 g | |
| Jesion | 3.63 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 616 μg | 900 μg | 68.4% | 11.1% | 146 g |
| Retinol | 0.616 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 1.232 mg | 1.8 mg | 68.4% | 11.1% | 146 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 6.71 mg | 5 mg | 134.2% | 21.8% | 75 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 3.4% | 476 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 193 μg | 400 μg | 48.3% | 7.9% | 207 g |
| Witamina B12, kobalamina | 10.51 μg | 3 μg | 350.3% | 57% | 29 g |
| Witamina PP, NO | 0.259 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7722 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 3.3% | 485 g |
| Wapń, Ca | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 3.6% | 450 g |
| Magnez, Mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 2% | 816 g |
| Sód, Na | 548 mg | 1300 mg | 42.2% | 6.9% | 237 g |
| Siarka, S. | 481.7 mg | 1000 mg | 48.2% | 7.8% | 208 g |
| Fosfor, P. | 715 mg | 800 mg | 89.4% | 14.5% | 112 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 8.28 mg | 18 mg | 46% | 7.5% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 1.2% | 1333 g |
| Miedź, Cu | 270 μg | 1000 μg | 27% | 4.4% | 370 g |
| Selen, Se | 121.1 μg | 55 μg | 220.2% | 35.8% | 45 g |
| Cynk, Zn | 5.71 mg | 12 mg | 47.6% | 7.7% | 210 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 3.083 g | ~ | |||
| walina | 3.468 g | ~ | |||
| Histydyna * | 1.164 g | ~ | |||
| izoleucyna | 3.014 g | ~ | |||
| leucyna | 4.231 g | ~ | |||
| lizyna | 3.252 g | ~ | |||
| metionina | 1.557 g | ~ | |||
| treonina | 2.366 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.771 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 2.721 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 2.813 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 4.778 g | ~ | |||
| glicyna | 1.603 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 6.135 g | ~ | |||
| Prolina | 1.911 g | ~ | |||
| seryna | 3.661 g | ~ | |||
| tyrozyna | 2.004 g | ~ | |||
| Cysteina | 1.148 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 2017 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 13.198 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.12 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 9.703 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 3.374 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 17.564 g | min 16.8 г | 104.5% | 17% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.463 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 16.102 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.713 g | od 11.2 do 20.6 | 51% | 8.3% | |
| 18:2 linolowy | 4.881 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.124 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.368 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.124 g | od 0.9 do 3.7 | 13.8% | 2.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 5.249 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.3% |
Wartość energetyczna to 615 kcal.
- łyżka = 5 g (30.8 kcal)
- filiżanka przesiana = 85 g (522.8 kCal)
Jaja kurze, suszone, stabilizowane, wzbogacone glukozą bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 68,4%, witamina B1 - 21,7%, witamina B2 - 68,4%, witamina B5 - 134,2%, witamina B6 - 21%, witamina B9 - 48,3 12, 350,3%, witamina B20,6 - 22,2%, potas - 12,3%, wapń - 89,4%, magnez - 46%, fosfor - 27%, żelazo - 220,2%, miedź - 47,6 , XNUMX%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 615 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne? Jajko kurze suszone stabilizowane wzbogacone glukozą kalorie składniki odżywcze właściwości użytkowe Jajko kurze suszone stabilizowane wzbogacone glukozą