Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Białka | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 6.2% | 685 g |
| tłuszcze | 20.2 g | 56 g | 36.1% | 15.4% | 277 g |
| węglowodany | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12167 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Woda | 63.7 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3568 g |
| Jesion | 3.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Witamina PP, NO | 5.8 mg | 20 mg | 29% | 12.4% | 345 g |
| niacyna | 2.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 4.1% | 1042 g |
| Wapń, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Sód, Na | 1021 mg | 1300 mg | 78.5% | 33.5% | 127 g |
| Siarka, S. | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.7% | 901 g |
| Fosfor, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 9.4% | 455 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.3% | 1000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.57 g | ~ | |||
| walina | 0.57 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.35 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.52 g | ~ | |||
| leucyna | 1.02 g | ~ | |||
| lizyna | 0.84 g | ~ | |||
| metionina | 0.28 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.49 g | ~ | |||
| treonina | 0.57 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.2 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.57 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 0.96 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.65 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.02 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.21 g | ~ | |||
| glicyna | 0.69 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.57 g | ~ | |||
| Prolina | 0.47 g | ~ | |||
| seryna | 0.46 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.39 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.21 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 40 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 8 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.51 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 5.61 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.74 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.64 g | min 16.8 г | 51.4% | 22% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.13 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 7.84 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.35 g | od 11.2 do 20.6 | 21% | 9% | |
| 18:2 linolowy | 2.14 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.19 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.19 g | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.16 g | od 4.7 do 16.8 | 46% | 19.7% |
Wartość energetyczna to 234 kcal.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.