Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| węglowodany | 0.93 g | 219 g | 0.4% | 1.9% | 23548 g |
| Woda | 93.81 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2423 g |
| Jesion | 0.17 g | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 73 mg | 2500 mg | 2.9% | 13.8% | 3425 g |
| Wapń, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 3.3% | 14286 g |
| Magnez, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 6.2% | 8000 g |
| Sód, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.9% | 26000 g |
| Fosfor, P. | 8 mg | 800 mg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 5.2% | 9000 g |
| Mangan, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 59.5% | 803 g |
| Miedź, Cu | 8 μg | 1000 μg | 0.8% | 3.8% | 12500 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 g |
| Cynk, Zn | 0.04 mg | 12 mg | 0.3% | 1.4% | 30000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.1 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.3 g | ~ |
Wartość energetyczna to 21 kcal.
- filiżanka = 239 g (50.2 kcal)
- łyżka = 14.9 g (3.1 kcal)
- łyżeczka = 5 g (1.1 kCal)
Ocet jabłkowy bogaty w witaminy i minerały takie jak: mangan - 12,5%
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
tagi: zawartość kalorii 21 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie octu jabłkowego, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ocet jabłkowy