Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Białka | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 1% | 12667 g |
| tłuszcze | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| węglowodany | 19 g | 219 g | 8.7% | 10.6% | 1153 g |
| kwasy organiczne | 0.6 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 6.7% | 1818 g |
| Woda | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2907 g |
| Jesion | 0.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 2.2% | 5625 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 124 mg | 2500 mg | 5% | 6.1% | 2016 g |
| Wapń, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.5% | 8333 g |
| Magnez, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 g |
| Sód, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Fosfor, P. | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 2.6% | 4706 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 8.8% | 1385 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 18.8 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 82 kcal.
- Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 30 g (24.6 kcal)
- Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 10 g (8.2 kcal)
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.