Grzyb Cezar (Amanita cesarea)
- Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
- Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Zamówienie: Agaricales (Agaric lub Lamellar)
- Rodzina: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Rodz: Amanita (Amanita)
- Typ: Amanita caesarea (grzyb Cezar (Amanita caesar))
Opis:
Kapelusz o średnicy 6-20 cm, jajowaty, półkulisty, następnie wypukło-prostopadły, pomarańczowy lub ognistoczerwony, z wiekiem żółknie lub więdnie, nagi, rzadziej z dużymi białymi resztkami wspólnej welonu, z prążkowanym brzegiem.
Talerze są wolne, częste, wypukłe, pomarańczowo-żółte.
Zarodniki: 8-14 na 6-11 µm, mniej lub bardziej podłużne, gładkie, bezbarwne, nieamyloidowe. Proszek zarodników biały lub żółtawy.
Noga mocna, mięsista, 5-19 na 1,5-2,5 cm, maczugowata lub maczugowato-cylindryczna, od jasnożółtego do złotego, w górnej części z szerokim zwisającym żółtym pierścieniem żebrowym, w pobliżu podstawa z workiem w kształcie wolnego lub półwolnego białego Volvo. Ciekawskie Volvo ma nierówną krawędź i wygląda jak skorupka jajka.
Miąższ gęsty, mocny, biały, żółtopomarańczowy w warstwie obwodowej, o lekkim zapachu orzechów laskowych i przyjemnym smaku.
Spread:
Występuje od czerwca do października w starych jasnych lasach, zagajnikach, zaroślach leśnych, na pograniczu lasów liściastych i łąk. Tradycyjnie rośnie pod kasztanami i dębami, rzadziej w sąsiedztwie buka, brzozy, leszczyny czy drzew iglastych na glebach kwaśnych lub odwapnionych, sporadycznie, pojedynczo.
Gatunek o rozłącznym zasięgu. Znaleziono w Eurazji, Ameryce, Afryce. Wśród krajów Europy Zachodniej dystrybuowany jest we Włoszech, Hiszpanii, Francji, Niemczech. Na terenie WNP występuje na Kaukazie, na Krymie iw Karpatach. Wymieniony w Czerwonej Księdze Niemiec i Ukrainy.
Podobieństwo:
Można go pomylić z muchomorem czerwonym (Amanita muscaria (L.) Hook.), gdy jego płatki z kapelusza zmywa deszcz, a zwłaszcza z jego odmianą Amanita aureola Kalchbr., z pomarańczowym kapeluszem, prawie pozbawionym białe płatki i błoniaste Volvo. Jednak w tej grupie blaszki, pierścień i łodyga są białe, w przeciwieństwie do grzyba Cezara, którego blaszki i pierścień na łodydze są żółte, a tylko Volvo jest białe.
Wygląda również jak spławik szafranowy, ale ma bielszą nogę i talerze.
Ocena:
Wyłącznie pyszny grzyb jadalny (I kategoria), niezwykle ceniony od czasów starożytnych. Używane gotowane, smażone, suszone, marynowane.