Skład Sznycel z kapusty
| Biała kapusta | 281.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 5.0 (gram) |
| kurze jajo | 0.3 (sztuka) |
| Krakersy | 20.0 (gram) |
| tłuszcz do gotowania | 15.0 (gram) |
| margaryna | 15.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Po obraniu i usunięciu kapusty główkę kapusty gotuje się przez 10-12 minut we wrzącej osolonej wodzie, lekko schładza i rozkłada na liście. Zgrubiałe części liści są odcinane lub ubijane motyką. Następnie dwa arkusze są składane, owalne, panierowane w mące, zwilżone w jajku, panierowane w bułce tartej i smażone z obu stron. Wypuszcza się je z roztopioną margaryną, masłem, kwaśną śmietaną, mlekiem lub sosem śmietankowym.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Białka | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| tłuszcze | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| węglowodany | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Woda | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| Jesion | 1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Witamina B4, cholina | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Witamina H, biotyna | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| Witamina PP, NO | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Wapń, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Krzem, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Magnez, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Sód, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Siarka, S. | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Fosfor, P. | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Chlor, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 14.4 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Jod, ja | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Cobalt, Co. | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Mangan, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Miedź, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Nikiel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Stront, Sr. | 15 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 3.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Chrom, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Cynk, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Cyrkon, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 5.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 25.1 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 149,2 kcal.
Sznycel z kapusty bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C - 26,3%, witamina E - 13,3%, krzem - 12,7%, kobalt - 28%, mangan - 20,3%, molibden - 12,6%
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Sznycel z kapusty W 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 149,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób gotowania sznycla z kapusty, przepis, kalorie, wartości odżywcze