Broken Row (Tricholoma batschii) zdjęcie i opis

Złamany rząd (Tricholoma batschii)

• Tricholoma fracticum
• Tricholoma subannulatum

Ryadovka złamana (Tricholoma batschii) to grzyb należący do rodziny Tricholomovs (Ryadovkovs), rzędu Agarikovs.

Złamany rząd, jak każdy inny gatunek tego rodzaju grzybów, należy do liczby grzybów, których owocnik składa się z kapelusza i nogi. Najczęściej rzędy wolą rosnąć na glebach piaszczystych pokrytych opadłymi igłami lub mchem. Rzędy wyglądają bardzo apetycznie, ich owocniki są mięsiste i dlatego nie będzie trudno je zauważyć w lesie iglastym. Zaletą łamanych rzędów jest to, że grzyby te są nie tylko jadalne, ale również bardzo smaczne. Można je spożywać w dowolnej formie. Gotowane, smażone, duszone, solone i marynowane łamane rzędy mają wspaniały smak i przyjemny grzybowy aromat. Co ciekawe, łamane rzędy oprócz doskonałych właściwości smakowych mają również właściwości lecznicze. Owocniki tego grzyba zawierają dużo witaminy B, dlatego wyciągi z takich grzybów są często używane do produkcji niektórych rodzajów antybiotyków stosowanych w celu zapobiegania gruźlicy i pozbycia się prątków gruźlicy.

Kapelusz połamanych rzędów ma średnicę 7-15 cm, u młodych grzybów charakteryzuje się półkolistym kształtem, u dojrzałych grzybów stopniowo przechodzi w wypukło-rozpostarty. Często w centralnej części kapelusz opisywanego grzyba jest lekko przygnębiony, ma nierówny kolor i może być brązowo-czerwony, kasztanowo-czerwony lub żółtawo-kasztanowy. Jej powierzchnia jest prawie zawsze błyszcząca, w dotyku jedwabiście włóknista. Krawędź kapeluszy młodych owocników jest podniesiona, aw dojrzewających grzybach często pęka i staje się nierówna.

Długość nogi złamanego rzędu waha się w granicach 5-13 cm, a średnica 2-3 cm. Kształt nogi tego grzyba jest częściej cylindryczny, bardzo gęsty i gruby, zwykle zwężający się u podstawy. Jego kolor nad pierścieniem nasadki jest biały, często ma powłokę proszkową. Pod pierścieniem kolor łodygi jest taki sam jak czapki grzyba. Powierzchnia łodygi opisywanego grzyba jest często włóknista, z widoczną na niej łuszczącą się powłoką. Miąższ grzyba jest gęsty, ma biały kolor, a po złamaniu i uszkodzeniu pod naskórkiem nabiera czerwonawego odcienia. Ma raczej nieprzyjemny, pudrowy zapach. Smak jest gorzki.

Hymenofor grzybowy – płytkowy. Talerze w nim często się znajdują, mają biały kolor. U dojrzałych grzybów na powierzchni talerzy widoczne są czerwonawe plamy. Proszek z zarodnikami jest biały.

Połamane rzędy rosną głównie w grupach, na żyznych glebach, w lasach sosnowych. Aktywne owocowanie grzyba – od późnej jesieni do połowy zimy.

Grzyb jest jadalny, ale przed spożyciem musi być długo moczony. Polecany do stosowania wyłącznie w postaci soli.