Borowik (Leccinum scbrum) zdjęcie i opis

Borowik (Leccinum scbrum)

• Obacock
• Brzozowy
• Borowik zwyczajny

Kapelusz:

U borowików kapelusz może mieć kolor od jasnoszarego do ciemnobrązowego (kolor oczywiście zależy od warunków wzrostu i rodzaju drzewa, z którym powstaje mikoryza). Kształt półkulisty, potem poduszkowy, nagi lub z cienkiego filcu, do 15 cm średnicy, lekko oślizgły w deszczową pogodę. Miąższ biały, nie zmieniający koloru lub lekko różowiejący, o przyjemnym „grzybkowym” zapachu i smaku. Miąższ starych grzybów staje się bardzo gąbczasty, wodnisty.

Warstwa zarodników:

Białe, potem brudnoszare, rurki są długie, często przez kogoś zjadane, łatwo odrywane od zakrętki.

Proszek zarodników:

Oliwkowy brąz.

Noga:

Długość nogi borowika może osiągnąć 15 cm, średnica do 3 cm, lita. Noga ma kształt cylindryczny, poniżej nieco rozszerzony, szaro-białawy, pokryty ciemnymi podłużnymi łuskami. Miąższ nogi staje się drewnopodobny, twardy z wiekiem.

Borowik (Leccinum scabrum) rośnie od wczesnego lata do późnej jesieni w lasach liściastych (najlepiej brzozowych) i mieszanych, w niektórych latach bardzo obficie. Czasami występuje w zaskakujących ilościach na plantacjach świerka przeplatanego brzozą. Daje również dobre plony w bardzo młodych lasach brzozowych, pojawiając się tam niemal jako pierwszy wśród grzybów handlowych.

Rodzaj Boletus ma wiele gatunków i podgatunków, wiele z nich jest do siebie bardzo podobnych. Główna różnica między „borowikami” (grupa gatunków zjednoczonych pod tą nazwą) a „borowikami” (inna grupa gatunków) polega na tym, że borowik zmienia kolor na niebieski z przerwą, a borowik nie. Łatwo więc je rozróżnić, choć znaczenie takiej arbitralnej klasyfikacji nie jest dla mnie do końca jasne. Co więcej, w rzeczywistości jest dość wśród „borowików” i gatunków zmieniających kolor – na przykład borowików różowych (Leccinum oxydabile). Generalnie im dalej w las, tym więcej odmian borowików.

Bardziej przydatne jest odróżnienie borowików (i wszystkich przyzwoitych grzybów) od grzyba żółciowego. Ten ostatni, oprócz obrzydliwego smaku, wyróżnia się różowawym kolorem rurek, specjalną „tłustą” konsystencją miąższu, osobliwym wzorem siatki na łodydze (wzór jak u borowika, tylko ciemny ), łodyga bulwiasta i nietypowe miejsca wzrostu (wokół pniaków, w pobliżu rowów, w ciemnych lasach iglastych itp.). W praktyce mylenie tych grzybów nie jest niebezpieczne, ale obraźliwe.

borowik – normalny grzyb jadalny. Niektóre (zachodnie) źródła podają, że jadalne są tylko czapki, a nogi są podobno zbyt twarde. Absurdalny! Kapelusze gotowane wyróżniają się chorobliwie galaretowatą konsystencją, a nogi zawsze pozostają mocne i zebrane. Jedyną rzeczą, co do której wszyscy rozsądni ludzie są zgodni, jest to, że u starszych grzybów należy usunąć warstwę kanalików. (I najlepiej zabierz go z powrotem do lasu.)