Blueberry

Gastroenterolog i dietetyk opowiedzieli, jak te pyszne jagody są przydatne i jak je lepiej jeść.

Borówka to niewielki krzew o wysokości 1 metra. Należy do rodziny wrzosowatych. Roślinę wyróżniają szare, gładkie, zakrzywione gałęzie. Owoce są zbierane do spożycia, zarówno surowe, jak i przetworzone. Ten rodzaj może bezpiecznie rosnąć w ogrodzie lub lesie. Można z nich zrobić dżem i użyć go do wyrobu wina, ale o tym później. Zastanów się, co to są jagody, opis zalet jagód, jakie są odmiany, które z nich najlepiej wykorzystać i co można przygotować.

Trochę historii

Legenda głosi, że wiele wieków temu wydarzyła się jedna ciekawa i jednocześnie smutna historia. Na bagnach mieszkało dwóch braci: jeden nazywał się Bagul, drugi - Veres. Kiedyś pierwszy brat powiedział, że wkrótce wprowadzi do domu piękną dziewczynę, zostanie jego żoną, a drugi - siostrą. To sprawiło, że Veres był bardzo szczęśliwy, ponieważ spędzał więcej czasu na łonie natury - spacerując z dłutami, studiując źdźbła trawy, słuchając śpiewu ptaków i obserwując zwierzęta z tych regionów. Nadszedł długo oczekiwany dzień. Pani w domu, ma na imię Dearie. Wyglądała jak trzcina; jej oczy były duże z ciemnoniebieskim odcieniem, ale były pokryte łzami.

Obok niej stał potężny, silny, władczy Bagul, na tle którego wyglądała jak porcelanowa lalka. Nigdy nie obraził swojej ukochanej, taka była jego natura: chamstwo, powściągliwość i izolacja - wszystko, co jest obce Dove. Dlatego każdego dnia wstawała wcześnie i biegała do prac domowych. Szybko przerabiając wszystko dookoła domu, udała się do Veres na bagna, by poczuć wiatr. Wyglądali podobnie, dążyli do siebie jak dwie połówki. Oczywiście nie zdawali sobie z tego sprawy, ale to była tylko miłość - prawdziwa i długo wyczekiwana. Bagul zaczął zauważać, że jego żona rzadziej go przytula i całuje, spiesząc na bagna. A Veres zaczął unikać swojego brata, czując się winny.

Wynik historii

Między braćmi wybuchły kłótnie i pewnego dnia ręka Bagula machnęła na Veres. Widząc to, Kochanie nie mogła tego znieść i pobiegła na swoje rodzime bagna. Jej oczy nie widziały łez. Dlatego nie zauważyła, jak zbliżyła się do niebezpiecznego obszaru. Z oczu spływały jej wielkie łzy, które spadając na bagienny mech zamieniły się w jagody, pokryte niebieskawym nalotem, jakby obmyte łzami. Rośliny krzyczały do ​​niej: „Przestań, przestań, nie możesz…”, na co Dearie odpowiedział: „Będę z wami, siostry”. I tak zrobiła. Pozostał na bagnach, zamieniając się w jagody.

Ze względu na właściwości lecznicze i smak ludzie nazywają go winogronami bagiennymi. W przeciwieństwie do ich wiecznie zielonych sióstr, liście borówki stają się fioletowobrązowe jesienią i opadają zimą. Bracia zauważyli zniknięcie ukochanej zmarłej, pobiegli za nią i zobaczyli szalik zakrywający krzak. Zrozumieli wszystko i po raz pierwszy odważna twarz Bagula została posypana łzami. Został na bagnach, by strzec ukochanej żony. Z biegiem czasu zaczęli nazywać ją dzikim rozmarynem – rośliną o silnie odurzającym aromacie.

Odmiany borówki amerykańskiej

Wygląda tak samo, ale ta jagoda ma nie mniej odmian niż jabłka.

Niebieskie złoto

Odmiana wczesna. Od początku do połowy czerwca jagody nasycają się i dojrzewają w ciągu 3-4 tygodni. Owoce rośliny są koloru jasnoniebieskiego; miąższ jest gęsty i aromatyczny. Krzew jest bujny, piękny, idealny jako dekoracja działki ogrodowej. Jedna rzecz jest rozległa - czasami jest to duża wada dla ogrodników. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że musisz stale przycinać gałęzie. Z jednego krzewu zbiera się co najmniej 4-5 kg. Rośliny tej odmiany mogą wytrzymać silne mrozy (nawet 35 stopni), dzięki czemu można je uprawiać w rejonie północnym. Wśród wad gatunku można również wyróżnić szybko więdnące, zwłaszcza w klimacie gorącym. Należy również pamiętać, że owoce natychmiast po przejrzeniu kruszą się, dlatego plony należy zebrać na czas. Jeśli chodzi o średnicę jagody, wynosi ona 15-17 mm.

plan

Odmiana występuje w połowie sezonu, pojawiając się 50-60 lat temu w Ameryce. Kolor jagód jest jasnoniebieski; wielkość jest duża, miąższ jest jędrny. Charakterystyczną cechą tej odmiany borówki jest jej spłaszczony kształt. Roślina jest odporna na śnieg, upał, szkodniki, wirusy i przejrzałość. Jest to idealne rozwiązanie dla ogrodników: minimalne koszty - maksymalny plon. Jagody mają niezwykły i wyrazisty smak. Do kolekcji można dostać od 6 kg do 9 kg. Dojrzewanie kończy się na przełomie lipca i sierpnia.

Blue Ray

Odmiana charakteryzuje się bujnym kwitnieniem wiosną, wspaniałymi zbiorami latem i pięknym ogniem jesienią. Jagody tego typu wyróżniają się soczystością i słodyczą smaku oraz bogatą, błyszczącą barwą. Odmiana ma jeszcze jedną mocną stronę - jest bardzo odporna na zimę. Borówki wytrzymują nawet do -34 ° C. Najlepiej je się je świeże - przy okazji długo utrzymują się i nie pękają nawet wtedy, gdy są przejrzałe. Krzew osiąga wysokość do 1.8 metra. Owoce dojrzewają pod koniec lipca, a owocowanie jest zwykle nadmierne.

Bonus

Średnica tej odmiany - uwaga - może osiągnąć 30 mm. Prawdopodobnie jest to największy gatunek o wysokich owocach, który można łatwo wyhodować w letnim domku. Owoce są aromatyczne, jędrne i słodkie. Rośliny dojrzewają do końca lipca - początku sierpnia. Plon rośliny osiąga 8 kg na zbiór. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest mrozoodporność.

Herbert

Ta wysoka odmiana może osiągnąć 2.2 m wysokości. Owoce nie są tak duże jak u poprzedniego gatunku, osiągając średnicę 20 mm. Mają delikatny smak, nie kruszą się po dojrzewaniu i nie pękają. Krzew tego gatunku łatwo się rozmnaża, dobrze zimuje dając do 9 kg zbiorów w sezonie i nie powoduje żadnych szczególnych problemów.

Golf

Jest to stary typ wysokiej rośliny, przetestowany przez tysiące ogrodników. Krzew mało wymagający w pielęgnacji i daje stabilne plony nawet w niesprzyjających porach. Rośliny dobrze zakorzeniają się w różnych rodzajach gleby i dobrze znoszą mrozy. Borówki są odporne na choroby i choroby wirusowe. Owoce rośliny są jasnoniebieskie, małe i okrągłe. Odmiana ma przyjemny smak; jagody są doskonałym dżemem, napojami i wypiekami. Poza tym zbiory borówki tej odmiany są dobrze przechowywane i nadają się do mrożenia. Owoce dojrzewają do połowy sierpnia, plon osiąga 6 kg.

Książę

Duke jest bardzo popularny w Ameryce, która jest jego ojczyzną. Roślina jest mrozoodporna i dobrze owocuje. Owocują dość wcześnie - od początku do połowy lipca. Odmiana ma doskonały smak i przyjemny aromat. Należy jednak pamiętać, że plon krzewu jest wysoki, gałęzie mogą zerwać się pod naporem.

Northland

Oznacza „Kraj Północy”, ponieważ świetnie nadaje się do uprawy w regionie północnym. Roślina wytrzymuje temperatury do -40 stopni. Minimalny plon ze zbioru wynosi 4 kg. Owoce rośliny nie są bardzo duże, ale bardzo słodkie, dlatego idealnie nadają się do spożycia na świeżo; można z nich zrobić także dżemy i konfitury. Szkodniki i choroby nie pokonują krzewu, który osiąga wysokość 1.2 metra. Druga połowa lipca to standardowy czas dojrzewania.

Patriota

Dobrze rozwijają się na glebach ciężkich, ale dobrze rozwijają się również przy odpowiedniej pielęgnacji na innych glebach. Doskonale tolerują okres zimowy, nie boją się zarazy i raka łodygi. Odmiana posiada ciekawą cechę w okresie dojrzewania, owoce zmieniają kolor z zielonego na czerwony, aw ostatnim etapie stają się ciemnoniebieskie. Minimalna wydajność to 4.5 kg.

Ta odmiana ma interesującą cechę: w dojrzewaniu jagody zmieniają kolor z zielonego na czerwony i dopiero przy pełnej dojrzałości uzyskują zwykły ciemnoniebieski kolor. Owoce dojrzewają wcześnie - już w połowie lipca smakują przyjemnie, słodko.

Elizabeth

Odmiana otrzymała nazwę po amerykańskiej Elizabeth White, „przodku” borówki ogrodowej. Borówka tego gatunku to jeden z liderów smaku i aromatu. Owoce „Elizabeth” są duże, jędrne i słodkie - idealne do świeżego spożycia. Jagody nie dojrzewają od razu, ale w ciągu dwóch tygodni. Na podstawie zasług „Elizabeth” można wyróżnić łatwość rozmnażania od negatywnych aspektów - słaby rozwój w glebie piaszczystej. Najlepsza gleba to torf.

Jagody: właściwości i skład

Ogromne zalety jagód są widoczne w medycynie, kosmetologii i kuchni. Substancje niezbędne dla organizmu są obecne zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Zastanówmy się, co zawierają jagody i dlaczego są tak ważne dla ludzkiego organizmu.

• Niacyna lub kwas nikotynowy i nikotynamid.
• Potas jest głównym wewnątrzkomórkowym kationem niezbędnym do funkcjonowania wszystkich żywych komórek;
• Wapń – zdrowe kości, naczynia krwionośne, metabolizm hormonalny, adsorpcja pierwiastków śladowych, przekazywanie impulsów nerwowych;
• Magnez - bierze udział w ponad 300 procesach biochemicznych w organizmie;
• Sód jest ważnym pierwiastkiem śladowym dla organizmu ludzkiego; dzienne zapotrzebowanie na to dla dorosłych wynosi 550 mg;
• Fosfor jest jednym z najpowszechniejszych pierwiastków w skorupie ziemskiej.

Oprócz witamin i minerałów jagody zawierają wiele przeciwutleniaczy (głównie antocyjanów i polifenoli), które zapobiegają pojawianiu się nowotworów złośliwych oraz chorób narządu wzroku, układu krążenia i hormonalnego.

Jagody: witaminy

• B1, tiamina – chroni organizm przed negatywnymi skutkami palenia i nie tylko, ale o tym później;
• B2, ryboflawina, zwana także „witaminą piękności”;
• C, kwas askorbinowy - ochrona przed skutkami wirusów i chorób;
• E, alfa-tokoferol - silny przeciwutleniacz;
• RR, NE - doładowanie do normalnego funkcjonowania mózgu;

Sok z borówki jest jednym z najcenniejszych pod względem witamin i właściwości antyoksydacyjnych. Żaden inny owoc lub jagoda nie ma tak wielu korzystnych składników, jak widzieliśmy powyżej.

Jagody: kalorie

Przedstawienie kaloryczności produktów na 100 gramów jest niezbędne dla każdej osoby stosującej dietę. Zawartość kalorii w jagodach to 35 kcal na 100 gramów produktu. Najlepszą porą na spożywanie jagód jest poranek. W tym okresie organizm pilnie potrzebuje glikogenu, który odpowiada za optymalny poziom glukozy niezbędnej do funkcjonowania mózgu.

Przydatne właściwości borówek

Dlaczego jagody są dobre dla twoich oczu

Regularne spożywanie jagód zmniejsza próg zmęczenia oczu podczas długotrwałego oglądania filmów lub czytania literatury, a subiektywne i obiektywne objawy ulegają poprawie. Japońscy naukowcy podkreślili skuteczność jagód w zapobieganiu i leczeniu odwarstwienia siatkówki i związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.

Dla układu sercowo-naczyniowego

Według naukowców z Anglii borówki obniżają ciśnienie krwi. Na mięśnie gładkie działa kilka substancji przeciwutleniających obecnych w jego składzie. Okazuje się, że borówka może być pomocna w zapobieganiu wczesnemu rozwojowi, a także łagodzeniu (wraz z lekami) nadciśnienia. Jagody zmniejszają ryzyko zawału mięśnia sercowego o 35-40 procent.

Jagody: korzystne właściwości, przeciwutleniacz

„Jagody są najsilniejszym przeciwutleniaczem” - stwierdzili naukowcy z Cornell American University. Przeciwutleniacze to najważniejsze substancje w walce z wolnymi rodnikami w organizmie człowieka. Po co z nimi walczyć? To proste: osłabiają odporność człowieka, w wyniku czego przyspiesza proces starzenia się organizmu. Często powodują różne choroby, a także raka.

Jagody: jak są dobre dla mózgu?

Badania pokazują, że borówki poprawiają zdolności poznawcze. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i flawonoidów jagody pomagają leczyć uszkodzone komórki mózgowe. Oczywiście same borówki nie wystarczą w walce z chorobą Parkinsona czy Alzheimera, ale te korzystne jagody mogą złagodzić objawy tych dolegliwości.

Korzyści z jagód dla cukrzycy typu 2

Jagody na cukrzycę typu 2 są niezbędne, aby złagodzić przebieg choroby. Jagody mogą uzupełniać skuteczność leków. Główną cechą borówek jest obniżanie poziomu glukozy i usuwanie szkodliwego cholesterolu z organizmu. Poza tym jego prawidłowe stosowanie wzmacnia układ odpornościowy, uzupełniając zapasy witaminowo-mineralne.

Przeciwwskazania do borówki

Pomimo absolutnych zalet tej jagody istnieje kilka zaleceń i ograniczeń.

Korzyści i szkody

Przejadanie się jagodami nadal nie jest tego warte. A szkoda nie leży teraz w alergiach - nadmiar przeciwutleniaczy może być szkodliwy dla zdrowia, ponieważ zmniejsza ilość tlenu dostającego się do mięśni.

Zwiększa również krzepliwość krwi. Okazuje się, że pacjenci z chorobami układu sercowo-naczyniowego powinni zachować ostrożność przy stosowaniu borówek. Najlepszą opcją jest całkowite wykluczenie go z diety, ale często przepisuje się go w celu zmniejszenia lepkości krwi.

Niska kwasowość to kolejne przeciwwskazanie do spożycia borówki. Dzieje się tak, ponieważ jagody zawierają dużą liczbę kwasów organicznych. Kobiety w ciąży i karmiące powinny ograniczyć się do jedzenia niebieskich owoców. Ogólnie możesz go zjeść, ale wcześniej skonsultuj się z lekarzem.

Jak przechowywać jagody

Sezon tej jagody nie jest tak długi, jak wielu by chciał. Oto kilka pomocnych wskazówek, które pomogą Ci cieszyć się jagodami przez cały rok.

Mrożony

Jagody układa się w pojemniku lub tacy z warstwą nie większą niż 2 centymetry. W takiej formie jagody należy przesłać do zamrażarki. Wskazane jest, aby kilka godzin wcześniej ustawić tryb „Super frost” w zamrażarce. Po około 5 godzinach można wyjąć pojemnik, wlać jagody do odpowiedniej torby i wrócić do zamrażarki. To jest zamrażanie jagód luzem.

Możesz zmielić jagody z cukrem. Aby to zrobić, musisz wcześniej wysterylizować banki. Następnie następuje kruszenie jagód w przystępny sposób i przesiewanie uzyskanych jagód przez sito. Kleik należy rozcieńczyć cukrem / cukrem granulowanym (najlepiej) w stosunku 1: 1 i dokładnie wymieszać. Powstała masa jest układana w pojemnikach i wysyłana do zamrażarki. Jednocześnie zachowany zostaje cały skład witamin.

Świeży

Możesz przechowywać świeże jagody w temperaturze 17-25 stopni nie dłużej niż 4 dni. W lodówce do 7 dni. Jagody mogą być w zamrażarce przez rok, nie dalej.

Przygotowanie naparu i wywarów

Nalewka to przydatny i smaczny lek. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• mrożone jagody - 0.5 kg;
• wódka lub bimber – 400 ml;
• skórka z połowy cytryny;
• syrop cukrowy - 180 ml;
• goździki - wystarczą 3 pąki.

Musisz wziąć szklany pojemnik (słoik jest idealny), wrzucić do niego wszystkie składniki (cytrynę trzeba cienko pokroić), a całość napełnić wódką lub bimberem. Miesiąc później pomogłoby, gdybyś dostał napar i pozbył się ciasta. Następnie ugotuj prosty syrop (dodaj cukier do smaku) i umieść go w ciemnym miejscu na 25-30 dni.

Ile borówki powinieneś zjeść

Pomimo niskokalorycznej zawartości jagód (39–45 kcal na 100 g) nie należy ich spożywać w kilogramach. Norma to 1-2 szklanki jagód dziennie. Jak wszystkie jagody i owoce, jagody najlepiej jeść rano, szczególnie dla osób z nadwagą.

Nie ma ścisłych zasad dotyczących spożycia tej jagody. Dietetyk mówi, że dobrze jest stosować go jako samodzielny produkt lub w połączeniu z innymi składnikami żywności.

Jagody dobrze komponują się z produktami mlecznymi (twarożek, jogurt), lodami. Może być również stosowany jako składnik zapiekanek, musów, koktajli i innych lekkich deserów.

Jak zachować jagody na zimę

Pomimo rosnącej dostępności jagód, ich cena wciąż „gryzie”. Zimą w ogóle sprowadzany jest z zagranicy, więc jego cena znacząco rośnie. Aby zaoszczędzić pieniądze i mieć wysokiej jakości, użyteczny i stosunkowo niedrogi produkt nawet zimą, zadbaj o to już teraz.

Jagody to jedne z najlepszych jagód do zbioru na zimę. Najlepszą opcją jest zamrożenie go.

Obejrzyj ten film, jak zrobić pyszne lody jagodowe: