łóżko

Burak to dobrze znana roślina okopowa. Jego ojczyzną jest region śródziemnomorski.

Historia buraków

Ludzie zaczęli początkowo jeść liście, a dopiero po pewnym czasie samą roślinę okopową. Rzymianie moczyli wierzchy w winie lub occie i doprawiali pieprzem. Zniewolone plemiona germańskie oddały Rzymowi hołd burakami.

Warzywo uprawiano w XI wieku, a grecka nazwa rośliny okopowej weszła do języka słowiańskiego w zniekształconej formie: „burak”. Czasami po ugotowaniu nabierają brązowego odcienia ze względu na skład mineralny wody. Marynowane lub mrożone warzywa korzeniowe mogą również brązowieć, co w żaden sposób nie wpływa na ich właściwości i smak.

Zalety buraków

Buraki zawierają wiele witamin i minerałów. To warzywo jest rekordzistą pod względem stężenia boru i manganu. Pod względem zawartości żelaza buraki zajmują drugie miejsce po czosnku. Te pierwiastki śladowe aktywują pracę hematopoezy i regulują metabolizm.

Betaina znajdująca się w tym warzywie korzeniowym pomaga w tworzeniu choliny, co poprawia pracę wątroby.

Nasze warzywa są niezwykle korzystne na zaparcia i problemy z florą jelitową. Pektyna hamuje aktywność gnilnych bakterii jelitowych i otacza błonę śluzową objętą stanem zapalnym.
Są również bogate w kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy i winowy.

Wartość energetyczna buraków wynosi 42 kcal na 100 g ze względu na wysoką zawartość cukru.

• Kalorie na 100 g 42 kcal
• Białka 1.5 g
• Tłuszcz 0.1 g
• Węglowodany 8.8 g

Szkodliwe buraki

Burak ma kilka przeciwwskazań. Porozmawiajmy też o nich. Ludzie nie powinni jeść buraków, zwłaszcza świeżych, w przypadku chorób nerek i pęcherza. Zawierają substancje, które przyczyniają się do powstawania niebezpiecznych dla kamicy moczowych związków kwasu szczawiowego. Warzywa korzeniowe zawierają dużo cukru, dlatego powinny istnieć ograniczenia w jego spożyciu dla osób z cukrzycą. W przypadku zaburzeń jelit buraki mogą nasilać objawy.

Zastosowanie buraków w medycynie

Główne korzyści płynące z buraków są dla pacjentów z zaparciami i innymi zatorami. Błonnik i kwasy organiczne buraków poprawiają ruchliwość jelit, pektyna łagodzi stany zapalne.

To warzywo jest przydatne w zapobieganiu niedoborom witamin i szkorbutowi, ponieważ ma wysokie stężenie kwasu askorbinowego i karotenu, szczególnie w wierzchołkach.

Burak działa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, pomaga obniżyć ciśnienie krwi dzięki zawartości magnezu. Substancje zawarte w korzeniach pomagają wzmocnić ściany naczyń włosowatych. Mają działanie rozszerzające naczynia krwionośne, przeciwskurczowe i uspokajające.

Burak to naturalny środek antyseptyczny. Hamuje rozwój gnilnych bakterii w jelitach, a sok zmniejsza stany zapalne skóry i błony śluzowej jamy ustnej. Aby przyspieszyć gojenie się ran, należy użyć liści buraka i wcześniej je zmiażdżyć.

Buraki są korzystne przy anemii, ogólnym wyczerpaniu organizmu i utracie siły, ponieważ zawierają dużo żelaza i innych pierwiastków śladowych.

Zastosowanie w kosmetologii

Jeśli skóra jest problematyczna i nadmiernie tłusta, buraki należy zetrzeć, rozcieńczyć niskotłuszczowym kwaśnym kremem, a następnie zakryć twarz maską na 20 minut. Bardzo skuteczne jest po zmyciu takiej maski wytarcie twarzy lodem.

Jak pozbyć się piegów w domu za pomocą buraków

Oczywiście buraki mają intensywny efekt koloryzujący, ale poza tym mogą również uchronić Cię przed piegami. Najważniejsze jest prawidłowe wykonanie procedury.

Bierzemy sodę, burak, wyciskamy z niego sok, łączymy dwa płyny jeden do jednego. Następnie powstałym roztworem, jak balsam, wycieramy twarz z piegów. Nałóż gazę na twarz i trzymaj ją przez pięć do piętnastu minut. Możesz powtarzać sesję kosmetyczną codziennie przez dwa tygodnie.

Jako pierwsze kosmetyki zastosowano buraki do twarzy; zabarwiły usta sokiem z burgunda, policzki pokryły rumieńcem. A dziś możesz użyć warzyw do tworzenia domowych przepisów. Prawdziwy magazyn witamin i kwasów zapewnia świeżość i elastyczność. Przy prawidłowym stosowaniu warzywo korzeniowe jest również skuteczne w wybielaniu skóry, chroni przed przedwczesnym starzeniem się.

Korzyści z buraków dla skóry

• Czyści i napina pory;
• Łagodzi stany zapalne;
• Odświeża i nawilża;
• Eliminuje plamy starcze;
• Dźwięki;
• Stymuluje procesy odnowy.

Maska buraczkowa przeciwzmarszczkowa

Sok z buraków do skóry służy do utrzymania świeżości i miękkości skóry właściwej. Elementy aktywne pozwalają poradzić sobie z procesami związanymi z wiekiem, wybielić pigmentację, wygładzić zmarszczki.

Składniki:

• łyżeczka mleka;
• ziemniaki

Surowe warzywa zmiel na puree ziemniaczane, masę wymieszaj z mlekiem i sokiem. Dokładnie odparuj okładki, a następnie rozprowadź gotową kompozycję. Proszę przechowywać go nie dłużej niż dziesięć minut, powtarzać procedurę dwa razy w tygodniu.

Zasady stosowania masek z burakami

• gotować tylko ze świeżych warzyw korzeniowych, w małych, pojedynczych porcjach;
• mieszać ze szkłem, ceramiką lub ceramiką, aby uniknąć reakcji utleniania;
• do masek można użyć soku, surowego, gotowanego puree lub wywaru z liści, warzyw;
• głównym środkiem ostrożności jest nie przechowywanie go dłużej niż piętnaście minut. W przeciwnym razie możesz uzyskać bogatą bordową pigmentację skóry;
• dobrze komponuje się z olejami, innymi warzywami, ziołami i zbożami.

Wykorzystanie buraków w gotowaniu

Ludzie używają korzeni i świeżych młodych liści buraka do produkcji żywności. Korzeń warzyw jest zwykle dobry do gotowania lub pieczenia. Na ich podstawie ludzie gotują wiele rodzajów sałatek, zup i kiszonej kapusty. Do zup lub sałatek można dodawać liście, gotować osobno. Sok z buraków świetnie sprawdza się jako naturalny barwnik sosów.

Barszcz

Dieta zdrowy obiad. Aby uzyskać więcej sytości, ludzie zwykle przygotowują go w bulionie mięsnym. Można podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

• Buraki - 1 szt
• Bułgarska papryka - 1 sztuka
• Marchewki - 1 szt
• Pomidor - 1 sztuka
• Cebula - 1 sztuka
• Ziemniaki - 2 sztuki
• Sól, pieprz, liść laurowy – do smaku

Wcześniej zagotuj bulion lub wodę. Dodaj liść laurowy. Umyj i obierz wszystkie warzywa - zetrzyj buraki na grubej tarce. Pomidora zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pokrój ziemniaki, marchewkę, cebulę i paprykę. Warzywa wrzucić po kolei do gotującego się płynu: najpierw buraki, marchew, cebulę i paprykę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj ziemniaki, sól i pieprz i gotuj do miękkości. Pozwól parzyć pod pokrywką i wlej na talerze.

Sałatka z buraków witaminowych

Posiłek dietetyczny na przekąskę. Możesz dodać suszone śliwki lub zioła.

• Buraki - 1 szt
• Kwaśne jabłko – 1 sztuka
• Orzechy włoskie - mała garść
• Sól, pieprz, sok z cytryny, oliwa z oliwek – do smaku

Wcześniej ugotuj buraki, ostudź, obierz. Jabłka i buraki pokroić w paski. Pokrój orzechy, dodaj do sałatki. W misce połącz sól, pieprz, olej i sok z cytryny i dopraw do sałatki.

Więcej przydatnych informacji na temat buraków można znaleźć na poniższym filmie: