Mąka jęczmienna

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kaloryczna284 kCal1684 kCal16.9%6%593 g
Białka10 g76 g13.2%4.6%760 g
tłuszcze1.6 g56 g2.9%1%3500 g
węglowodany56.1 g219 g25.6%9%390 g
Błonnik pokarmowy1.5 g20 g7.5%2.6%1333 g
woda14 g2273 g0.6%0.2%16236 g
Jesion0.8 g~
witaminy
Witamina B1, tiamina0.28 mg1.5 mg18.7%6.6%536 g
Witamina B2, ryboflawina0.11 mg1.8 mg6.1%2.1%1636 g
Witamina B4, cholina37.8 mg500 mg7.6%2.7%1323 g
Witamina B5, pantotenowa0.145 mg5 mg2.9%1%3448 g
Witamina B6, pirydoksyna0.396 mg2 mg19.8%7%505 g
Witamina B9, kwas foliowy8 μg400 μg2%0.7%5000 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.57 mg15 mg3.8%1.3%2632 g
Witamina K, filochinon2.2 μg120 μg1.8%0.6%5455 g
Witamina PP, URODZONY6.269 mg20 mg31.3%11%319 g
niacyna2.5 mg~
makroelementy
Potas, K147 mg2500 mg5.9%2.1%1701 g
Wapń, Ca58 mg1000 mg5.8%2%1724 g
MagnezMg63 mg400 mg15.8%5.6%635 g
Sód, Na10 mg1300 mg0.8%0.3%13000 g
Siarka, S105 mg1000 mg10.5%3.7%952 g
Fosfor, P.275 mg800 mg34.4%12.1%291 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe0.7 mg18 mg3.9%1.4%2571 g
Mangan, Mn1.034 mg2 mg51.7%18.2%193 g
Miedź, Z343 μg1000 μg34.3%12.1%292 g
Selen, Wiem37.7 μg55 μg68.5%24.1%146 g
Cynk, Zn2 mg12 mg16.7%5.9%600 g
Węglowodany strawne
Skrobia i dekstryny55.1 g~
Mono- i disacharydy (cukry)1 gmax 100 г
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe0.335 gmax 18.7 г
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Omega-3 kwasy tłuszczowe0.077 god 0.9 do 3.78.6%3%
Omega-6 kwasy tłuszczowe0.695 god 4.7 do 16.814.8%5.2%
 
 

Wartość energetyczna to 284 kcal.

  • Kieliszek 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
  • Kieliszek 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
  • Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 25 g (71 kcal)
  • Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 8 g (22.7 kcal)
🚀 Więcej na ten temat:  Calorie Anjou gruszka zielona. Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Jęczmień mąka bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 18,7%, witamina B6 - 19,8%, witamina PP - 31,3%, magnez - 15,8%, fosfor - 34,4%, mangan - 51,7, 34,3, 68,5%, miedź - 16,7%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
  • Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
  • Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, wątroba marskość wątroby, dysfunkcje seksualne i wady rozwojowe płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
🚀 Więcej na ten temat:  Krem ryżowy, ryż błyskawiczny kruszony, suchy
tagi: zawartość kalorii 284 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność mąki jęczmiennej, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe mąki jęczmiennej

Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

 

Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.

 

witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

Dodaj komentarz