Banan

Opis

Banan to jeden z najpopularniejszych i najzdrowszych owoców na świecie. Jest obfite, smaczne i błyskawicznie energetyzuje. Właściwości bananów, podobnie jak innych produktów spożywczych, są całkowicie zdeterminowane ich składem chemicznym.

Banan to zioło (a nie palma, jak wielu sądzi) o wysokości do 9 metrów. Dojrzałe owoce są żółte, wydłużone i cylindryczne, przypominające półksiężyc. Pokryta gęstą skórką, lekko tłustą konsystencją. Miąższ ma delikatny mleczny kolor

Jedząc banany dostajemy witaminy C i E, a także witaminę B6, która odpowiada za utrzymanie poziomu glukozy we krwi i pomaga uspokoić układ nerwowy. A dzięki żelazu zawartemu w bananach możesz podnieść poziom hemoglobiny we krwi.

Historia bananów

Ojczyzną bananów jest Azja Południowo-Wschodnia (Archipelag Malajski), gdzie banany pojawiają się od XI wieku pne. Były jedzone, przerabiane na mąkę i chleb. To prawda, że ​​banany nie wyglądały jak nowoczesne półksiężyce. W owocu były nasiona. Takie owoce (chociaż zgodnie z cechami botanicznymi banan to jagoda) były dostarczane do importu i przynosiły ludziom główny dochód.

Drugą ojczyzną banana jest Ameryka, gdzie ksiądz Thomas de Berlanca wiele lat temu po raz pierwszy przywiózł odgałęzienie tej kultury. W stanie Kalifornia znajduje się nawet muzeum poświęcone bananom. Zawiera ponad 17 tysięcy eksponatów - owoców z metali, ceramiki, plastiku i tak dalej. Muzeum trafiło do Księgi Rekordów Guinnessa w nominacji - największa kolekcja na świecie, poświęcona jednemu owocowi.

Skład i zawartość kalorii

Skład jednego średniej wielkości banana (około 100 g) przedstawia się następująco:

• Kalorie: 89
• Woda: 75%
• Białko: 1.1 g
• Węglowodany: 22.8 g
• Cukier: 12.2 g
• Błonnik: 2.6 g
• Tłuszcz: 0.3 gramów

Przydatne właściwości bananów

Według dietetyków skład chemiczny bananów jest na tyle harmonijny i zbilansowany, że trudno go powtórzyć zarówno w naturze, jak iw sztucznych warunkach. Regularne, ale jednocześnie umiarkowane spożycie bananów w pożywieniu będzie korzystne dla zdrowia, a oto dlaczego:

• dzięki zawartości potasu i magnezu banany korzystnie wpływają na stan układu sercowo-naczyniowego, odżywiają i dotleniają komórki mózgowe, normalizują równowagę wodno-solną;
• ze względu na ten sam potas i magnez, aktywnie wykorzystując banany, można wcześniej rzucić palenie; za pomocą tych mikroelementów organizm łatwiej pokonuje tak zwaną „barierę uzależnienia”;
• ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B i tryptofanów banany pomagają przezwyciężyć napięcie nerwowe, łagodzą stres, tłumią wybuchy złości;
• Jeden lub dwa banany dziennie zapewnią wspaniały nastrój, ponieważ te same tryptofany z bananów w ludzkim organizmie są przekształcane w hormon radości, serotoninę;
• ze względu na wysoką zawartość żelaza banan jest przydatny do tworzenia hemoglobiny we krwi;
• błonnik w bananach pomaga niwelować zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego; banany zalecane są w okresie rekonwalescencji przy zmianach błony śluzowej jamy ustnej i przewodu pokarmowego;
• zawartość naturalnych cukrów w bananie sprawia, że ​​owoc ten jest źródłem szybkiej energii, co oznacza, że ​​porcja bananów wskazana jest przy zwiększonym zmęczeniu i dużym stresie fizycznym i intelektualnym;
• banany pomagają w kaszlu;
• banany są przydatne dla zdrowia i urody skóry, ich miazga jest często używana jako podstawa odżywczych maseczek; miazga bananowa na zapalonej skórze lub ukąszeniach owadów może złagodzić swędzenie i podrażnienie.

Szkoda bananów: kto nie powinien ich jeść

• Banany niestety nie należą do owoców całkowicie pozbawionych przeciwwskazań. Potencjalne szkody wynikające z nadużywania bananów obejmują:
• banan usuwa płyn z organizmu, sprzyja zagęszczaniu krwi;
• wzrost lepkości krwi, a następnie zmniejszenie przepływu krwi do poszczególnych narządów lub części ciała;
• powyższy fakt jest niekorzystny dla osób z żylakami oraz dla mężczyzn z problemami z erekcją;
• z podobnych powodów niepożądane jest spożywanie bananów u pacjentów z zakrzepowym zapaleniem żył, chorobą niedokrwienną serca i wszystkimi innymi osobami, które mają zwiększone krzepliwość krwi;
• Banany mogą powodować wzdęcia u niektórych osób i dlatego nie są zalecane dla osób z zespołem jelita drażliwego.
• banany nie są polecane osobom ze zwiększoną masą ciała, ponieważ są bogate w kalorie; ten owoc nie tyle trzeba wykluczać z diety, co raczej stosować go do minimum lub zgodnie z dietą opracowaną przez lekarza;
• sztuczne dojrzewanie bananów przyczynia się do tego, że pewna część węglowodanów złożonych (skrobia i błonnik) zamieniana jest na węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym, co oznacza, że ​​banan taki z przydatnego dla diabetyków staje się szkodliwy.
• Banany uprawiane w sztucznych warunkach przemysłowych mogą zawierać substancje rakotwórcze, tiabendazol i chloramizol. Są to pestycydy stosowane do zwalczania szkodników. Zgodnie z przepisami sanitarnymi produkty są sprawdzane pod kątem obecności pestycydów, zanim trafią na półki sklepowe.

Zastosowanie bananów w medycynie

Banan jest bogaty w potas, dlatego polecany jest sportowcom ze względu na jego zdolność łagodzenia skurczów mięśni podczas ćwiczeń. Łagodzi ból oraz skurcze i skurcze występujące w organizmie z powodu braku potasu.

Banan zawiera naturalnie występujący hormon zwany melatoniną, który wpływa na cykle czuwania i snu. Dlatego, aby odpocząć, możesz zjeść banana na kilka godzin przed snem.

Banan usuwa płyn z organizmu i obniża ciśnienie krwi, jest pomocny przy anemii, ponieważ zawiera niezbędną ilość żelaza, potasu i magnezu. Te pierwiastki śladowe normalizują poziom hemoglobiny we krwi.

Ze względu na wysoką zawartość potasu banany usuwają płyny z organizmu i pomagają kontrolować ciśnienie krwi. Może być polecany osobom z miażdżycą. Banany pomagają przy częstej zgadze, działają otulająco, zmniejszają kwasowość w zapaleniu żołądka. Chronić błonę śluzową przed agresywnym działaniem kwasu solnego w żołądku.

Ale przy procesach zapalnych żołądka banany mogą nasilać bolesne objawy, ponieważ mogą powodować wzdęcia. Dzięki zawartości rozpuszczalnego błonnika owoc pomaga usuwać toksyny z organizmu, sprzyja delikatnemu oczyszczaniu jelit.

Może być przydatny dla kobiet z PMS. Stymulując produkcję hormonów przyjemności, banan poprawia nastrój. Banany są przydatne dla dzieci jako pierwsza karma uzupełniająca, ponieważ są hipoalergiczne i odpowiednie dla każdego wieku, banan to świetna przekąska dla sportowców i osób prowadzących aktywny tryb życia.

Zastosowanie w gotowaniu

Banany są najczęściej spożywane na świeżo. Lub jako przystawka do twarogu, jogurtu lub roztopionej czekolady. Banan stosowany jest jako dodatek do deserów, dodawany jest do przyrządzania ciast, ciastek, sałatek owocowych.

Banany piecze się, suszy, dodaje do ciasta. Na ich bazie przygotowywane są ciastka, babeczki i syropy.

Muffin bananowy

Obfity przysmak odpowiedni dla diet zielonych i bezglutenowych. Przygotowywane są wyłącznie produkty naturalne. Czas gotowania – pół godziny.

• Cukier - 140 gramów
• Jajka - 2 sztuk
• Banany - 3 sztuki
• Masło - 100 gramów

Cukier zmielić z masłem, dodać jajka i banany. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do przygotowanej formy. Piec około 15-20 minut w 190 stopniach, aż ciasto będzie złotobrązowe.