Spis treści
Średnia dzienna zawartość kalorii to 1694 Kcal.
Ta dieta dotarła do nas z zachodu i u podstaw zawiera ograniczenie ilości węglowodanów. W przeciwieństwie do wszystkich innych diet, dieta Atkinsa bez wyjątku uwzględnia indywidualne cechy Twojego organizmu. W rzeczywistości dieta Atkinsa to kompleks samej diety i systemu żywieniowego (sama dieta jest przeprowadzana raz, a system żywieniowy utrzymuje wagę w dozwolonym zakresie).
Ta dieta jest z powodzeniem stosowana przez zagraniczne i krajowe gwiazdy oraz wybitne osobistości polityczne. Słynna dieta Kremla działa na tej samej zasadzie. Ideolog diety, dr Atkins, bezwzględnie wymaga całkowitej abstynencji od jakichkolwiek leków przez pierwsze dwa tygodnie diety - co najprawdopodobniej będzie wymagało konsultacji z lekarzem. Ograniczenie węglowodanów w diecie będzie oznaczało obniżenie poziomu cukru we krwi - co również wymaga konsultacji z lekarzem.
Dieta jest przeciwwskazana: w okresie ciąży - może niekorzystnie wpływać na dziecko, w okresie karmienia piersią - z tego samego powodu występuje niewydolność nerek - wahania poziomu cukru i szereg innych.
Dieta Atkinsa jest dwufazowa – w pierwszej fazie, która trwa 14 dni, Twój organizm otrzyma minimalną wymaganą ilość węglowodanów – co wyrówna bilans kaloryczny ze względu na wydatkowanie zasobów wewnętrznych z tkanki tłuszczowej – maksymalna utrata wagi . Po 14 dniach znika ograniczenie kaloryczności produktów, ale ograniczenie ilości węglowodanów pozostaje – na tym polega złożoność diety – maksymalna wartość ustalana jest indywidualnie na podstawie cech Twojego organizmu – stała kontrola wagi i korekta bilansu węglowodanowego prawie przez całe życie.
W ciągu pierwszych dwóch tygodni ilość węglowodanów nie powinna przekraczać 20 gramów dziennie. Średnia wartość tego parametru dla większości ludzi to około 40 gramów (przekroczenie doprowadzi do otyłości - co ma miejsce u większości osób z nadwagą - węglowodany i tłuszcze spożywane jednocześnie nie są wchłaniane w ten sam sposób - węglowodany jako źródło energii są całkowicie zużywane aby zaspokoić dzisiejsze potrzeby, a część tłuszczu jest magazynowana - jeśli był ich nadwyżka - nasz organizm jest w stanie je tylko magazynować - taka jest nasza fizjologia).
Postać 20 gramów jest łatwa do osiągnięcia – to tylko 3 łyżeczki cukru pudru w herbacie lub bułce – więc nie ma fast foodów ani przekąsek. Aby zapobiec takim sytuacjom została sporządzona lista produktów, które są zawsze dozwolone i w dowolnej ilości (warunkowo) – jasne jest, że Twoja inicjatywa jest podszyta – żadnych ekscesów – jemy tylko wtedy, gdy jest stały głód – brak chipsów dla seriali.
- dowolna ryba (zarówno morska, jak i rzeczna)
- dowolny ptak (w tym zwierzyna łowna)
- dowolne owoce morza (limit ilościowy dla ostryg – ale lepiej wcześniej obliczyć przepis)
- w każdym rodzaju jaj (można też kury i przepiórki)
- dowolny ser twardy (dla niektórych odmian obowiązuje limit ilości – wcześniej oblicz przepis)
- wszystkie rodzaje warzyw (które można jeść na surowo)
- wszelkie świeże grzyby
Dodatkowe ograniczenie - nie można spożywać dziennego spożycia węglowodanów w połączeniu z białkami (drób, mięso) i tłuszczami przy jednym posiłku. Konieczne jest zachowanie odstępu 2 godzin. Nie ma takiego ograniczenia w połączeniu białka i tłuszczu.
Lista zabronionych produktów:
- alkohol w dowolnej postaci
- tłuszcze sztucznego pochodzenia
- cukier w dowolnej postaci (poza tym wykraczają poza dzienne spożycie innych produktów spożywczych)
- owoce (wszystkie mają wysoką zawartość węglowodanów – nawet przeciętna cytryna ma ich prawie 5 gram)
- warzywa z dużą zawartością skrobi (ziemniaki, kukurydza – oblicz przepis)
- wyroby cukiernicze (wszystkie zawierają cukier)
- wypieki (bogate w skrobię)
Lista produktów z ograniczoną ilością
- kapusta
- dynia
- groszek
- pomidory
- cebula
- kwaśna śmietana (niskokaloryczny odpowiednik kwaśnej śmietany) i szereg innych produktów.
Można pić zarówno wodę zwykłą i mineralną, jak i herbatę i kawę oraz Coca-Cola Light – każdy napój bez węglowodanów (na przykład szklanka soku winogronowego zawiera prawie 30 gramów węglowodanów – a to zdecydowanie za dużo dziennego wymóg).
Druga faza diety jest jeszcze prostsza - organizm przyzwyczaja się już do szeregu ograniczeń, a metabolizm zostaje przeorientowany na wydatkowanie wewnętrznych rezerw tłuszczu.
Dopuszczalne dzienne spożycie węglowodanów zbliża się do około 40 gramów (na każdą osobę indywidualnie). Ale teraz wymagana jest stała kontrola wagi - spadek tkanki tłuszczowej będzie kontynuowany (ale nieco wolniejszy). Po osiągnięciu optymalnej wagi możesz stopniowo dodawać do menu potrawy węglowodanowe - aż waga zacznie rosnąć - będzie to Twój indywidualny poziom węglowodanów (maksymalny dla Ciebie). W przyszłości przejdź do tego poziomu - zaczniesz przybierać na wadze - i odwrotnie.
Oczywiście w przyszłości najprawdopodobniej dopuścisz do pewnych ekscesów z obiektywnych powodów - na przykład wyjazd wakacyjny z alkoholem - jasne jest, że przybędziesz na niewielką nadwagę - zmniejsz spożycie węglowodanów do 20 gramów dziennie - jak w pierwszej fazie - do czasu przywrócenia normalnej wagi.
Z jednej strony dieta jest niezwykle prosta i łatwa do wykonania – ograniczenia są nieznaczne i łatwe do wykonania. Żywność dozwolona przez dietę obejmuje żywność całkowicie zabronioną w innych dietach (kwaśna śmietana, jajka, sery, mięso i produkty mięsne). Dieta Atkinsa jest bardzo skuteczna – zgodnie z jej zaleceniami powoli, ale pewnie schudniesz do normy. Niewątpliwą zaletą diety Atkinsa jest normalizacja diety i metabolizmu. Powinno to również obejmować brak ograniczeń co do liczby i czasu posiłków.
Dieta Atkinsa nie jest w pełni zbilansowana (ale pod tym względem wielokrotnie przewyższa inne diety) - może być konieczne przyjmowanie dodatkowych kompleksów witaminowo-mineralnych. Wadą diety Atkinsa jest czas jej trwania - w celu kontrolowania bilansu węglowodanów przez całe życie. Oczywiście konieczność wstępnego obliczenia receptur według tabel również negatywnie wpływa na tę dietę.