Apple

Opis

Jabłko to jeden z najsmaczniejszych i najtańszych owoców. Nie da się przecenić dobroczynnych właściwości jabłka dla człowieka: to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, których równowaga w organizmie przyczynia się do jego odmłodzenia i jest podstawą silnej odporności.

Jabłka przedłużają życie, chronią przed wieloma chorobami i cieszą się opinią odmładzających owoców, a ile potraw można z nich ugotować - nie możesz liczyć!

Skład i zawartość kalorii w jabłkach

Zdrowe jabłko zawiera: wodę – 80-90%; błonnik – 0.6%; cukier – 5-15%; karoten; pektyna – 0.27%; skrobia – 0.9%; kwasy foliowe i organiczne; witaminy – A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; pierwiastki śladowe – sód, fosfor, potas, siarka, miedź, cynk, wapń, glin, fluor, chrom, żelazo, magnez, molibden, nikiel, bor, wanad, mangan.

• Zawartość kalorii 47 kcal
• Białka 0.4 g
• Tłuszcz 0.4 g
• Węglowodany 9.8 g

Jak wybrać jabłka

W życiu bardzo często trzeba kupować jabłka, dlatego po prostu trzeba raz na zawsze zapamiętać algorytm prawidłowego doboru jabłek i późniejszego ich przechowywania. Mianowicie: musisz szybko obejść wszystkie liczniki, wybrać odmianę, spojrzeć na wygląd, podnieść, dotknąć, wąchać, odciąć i spróbować (jeśli to możliwe).

Musisz również wziąć pod uwagę kraj produkcji. W sezonie zawsze preferuj towary krajowe, a nie importowane. Przeczytaj więcej o tym wszystkim bardziej szczegółowo.

Określ preferowaną odmianę jabłek

Przed zakupem jabłek warto wiedzieć, które odmiany preferujesz, ponieważ są kwaśne, słodko-kwaśne, słodkie, miękkie, twarde itp. Każda odmiana różni się nie tylko smakiem i kolorem, ale także pojemnością.

Im bardziej czerwone owoce, tym są smaczniejsze - to nie jest właściwe podejście przy wyborze jabłek. Co więcej, różnią się one również bardzo ilością składników odżywczych. Na przykład odmiany Simirenka i Antonovka można nazwać bardzo przydatnymi jabłkami. Ale Golden to słodka odmiana, ale pod względem użyteczności jest znacznie gorsza od Simirinki.

Jabłko Optymalny rozmiar

Nie szukaj dużych rozmiarów, skórka nie powinna być przyciemniona, pomarszczona, poplamiona i innych defektów. Tak jak dojrzewanie zaczyna się w środku owocu, tak samo zaczyna się psucie (rozkład). Dlatego sprawdź, czy nie ma ciemnienia w pobliżu tyłka i ogona.

Najbardziej optymalny rozmiar to średni. Weź to w dłonie - jabłko powinno być jędrne, a wagowo - ciężkie jak na swoje rozmiary (w przeciwnym razie może być skurczone, ospałe). Naturalne jabłko powinno ładnie pachnieć, mieć świeży i wyraźny aromat.

Jak wybierać jabłka poza sezonem dojrzewania

Zachowaj szczególną ostrożność przy wyborze jabłek poza sezonem dojrzewania, zwłaszcza wiosną i wczesnym latem. W tym czasie na półkach sprzedawane są jabłka z magazynów lub z innych krajów. W obu przypadkach są one często poddawane dodatkowej obróbce w celu ich lepszej konserwacji.

Dlatego też, jeśli zauważysz lepkość lub jakiś podejrzany płyn na skórze, może to oznaczać, że owoce zostały poddane działaniu szkodliwych konserwantów (difenylu, wosku, roztworów jodu itp.). W takim przypadku owoce należy nie tylko umyć, ale umyć bardzo dokładnie, może nawet gąbką i szczotką, lub po prostu odciąć skórkę.

Badanie jabłka w kawałku

Jeśli widzisz przekrój poprzeczny jabłka, spójrz na miąższ i pestki. Miąższ powinien być soczysty, jednolity pod względem gęstości i koloru, bez brązowienia. Całkowicie brązowe wgłębienia wskazują na dojrzałość, podczas gdy białawe wgłębienia wskazują na niedojrzałość. Po ścięciu jabłka i jeśli oczywiście jest naturalne, to powinno ciemnieć - dosłownie „rdzewieje” i im szybciej, tym lepiej (zdrowiej).

Interesujące fakty

Jak kupować, wybierać, przechowywać jabłka
Najlepszym jedzeniem na pusty żołądek jest jabłko. Rano lepiej spożywać go nie w postaci soku, ale w całości, ponieważ sam błonnik tego owocu jest bardzo przydatny.

Jabłko można jeść w całości z pestkami i pestkami, ale nie przesadzaj. Kości w dużych ilościach mogą być szkodliwe, ponieważ zawierają glikozyd amigdalinę, substancję niebezpieczną. Wręcz przeciwnie, przydadzą się nasiona.

7 zalet jabłek

1. Jabłka zawierają pektynę, rozpuszczalny błonnik. Jedno średnie jabłko zawiera jedną piątą dziennej dawki błonnika.
2. Jasna skórka jabłka jest źródłem flawonoidów, związków o właściwościach przeciwutleniających. Badania wykazały, że spożywanie jabłek i innych potraw o jaskrawych kolorach obniża ryzyko raka trzustki o jedną czwartą.
3. Jabłka pomagają zmniejszyć ryzyko raka płuc, a także raka jelita grubego, piersi i przewodu pokarmowego.
4. Polifenole jabłkowe zmniejszają również astmę, chorobę Alzheimera, a błonnik zapobiega miażdżycy i wahaniom poziomu cukru we krwi.
5. Jabłka w codziennej diecie zmniejszają ryzyko cukrzycy typu 2 o 28%.
6. Jabłka pomagają zachować zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Na przykład regularne spożywanie świeżych jabłek może obniżyć poziom trójglicerydów i lipoprotein o niskiej gęstości („złego”) cholesterolu, ale nie soku jabłkowego. W szczególności spożywanie jabłek zmniejsza ryzyko udaru.
7. Jabłka zapobiegają przejadaniu się i pomagają utrzymać wagę. Zawarty w nich błonnik zachowuje długotrwały efekt sytości. Jednocześnie naukowcy odkryli, że regularne spożywanie bogatych w błonnik owoców o niskim indeksie glikemicznym, zwłaszcza jabłek, wiązało się z mniejszym przyrostem masy ciała w czasie.

Jabłko Szkoda

Jabłka nie mają żadnych poważnych skutków ubocznych. Ci, którzy cierpią na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, powinni odmówić jedzenia tych owoców. Przeciwwskazania obejmują również:

• Alergia na jabłka. Może wystąpić po spożyciu i wystawieniu na działanie pyłków kwiatów jabłoni;
• Wysoki poziom cukru we krwi. Jabłka są bogate we fruktozę, szczególnie w odmianach słodkich, więc każdy, kto ma wysoki poziom insuliny, musi być ostrożny;
• Infekcje grzybicze i drożdżakowe. Jedzenie jabłek powinno być ograniczone, jeśli jesteś podatny na infekcje drożdżakowe.

Pamiętaj też, że nasiona jabłek zawierają cyjanek, silną truciznę. Spożycie zbyt dużej ilości nasion jabłek może być śmiertelne.

Co ugotować z jabłek

Kwaśne jabłka najlepiej nadają się do przyrządzania różnych dań mięsnych. Słodkie owoce dodaje się zwykle do sałatek, deserów i puree zup, pieczonych w piekarniku. Z jabłek robi się też pyszne kompoty i dżemy.

Ale najczęściej do pieczenia używa się owoców. Z jabłek powstają charlotty i placki drożdżowe, muffinki i strudle jabłkowe, zapiekanki i budynie, ciasteczka i tartaletki, a także naleśniki z jabłkami i naleśniki z jabłkami.

Charlotte z jabłkami: klasyczny przepis

Czas gotowania: 1 godzina

Składniki:

• Jajka – 6 szt.
• Cukier - 1 szklanka
• Mąka - 1 szklanka
• Vanillin - na czubku noża
• Jabłka - 800 g

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem w gęstą pianę, dodaj mąkę, wanilinę i wymieszaj, ale nie mikserem, ale ręcznie.
2. Jabłka obrać i pokroić. Nasmaruj formę olejem.
3. Jabłka wymieszaj z ciastem, nie kładź ich na dnie, a następnie wlej ciasto.
4. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy na złoty kolor.