Świat kulinarny byłby zupełnie inny, gdyby nie te produkty, które otworzyły się na cały światowy kraj Ameryki.
Awokado
Owoce rosną w Ameryce Środkowej i Meksyku już od wielu tysięcy lat. Starożytni Indianie wierzyli, że awokado ma magiczną moc i jest potężnym afrodyzjakiem. Awokado zawiera 20% tłuszczów jednonienasyconych i jest uważane za jedną z najzdrowszych potraw na świecie.
Orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne rosły w Ameryce Południowej 7,000 lat temu. W naszym rozumieniu to orzech, a z punktu widzenia biologii to roślina strączkowa. Najpopularniejszym daniem jest masło orzechowe, a największym obecnie producentem orzeszków – Chiny.
Czekolada
Czekolada przygotowywana jest z owoców drzewa kakaowego, które od ponad 3,000 lat rośnie w Ameryce Południowej, Ameryce Środkowej i Meksyku. Starożytni Majowie i Aztekowie przygotowali mu pikantny napój z dodatkiem papryczek chili.
Pepper
Bez słodkiej i ostrej papryki nie można sobie wyobrazić tysięcy przepisów na całym świecie. Wydaje się, że w Europie to warzywo zawsze było. Pieprz pojawił się w Ameryce po raz pierwszy ponad 10 tysięcy lat temu i był używany głównie jako lek. Następnie nasiona pieprzu zostały sprowadzone do Europy i stały się szeroko rozpowszechnioną kulturą uprawną i wykorzystywaną w kuchni.
Ziemniaki
Ta roślina warzywna lub okopowa z Argentyny była uprawiana w Ameryce Południowej i Północnej, a następnie w Europie. Obecnie istnieje ponad 5,000 odmian ziemniaków.
Kukurydza
Kukurydza – kultura Amerykanów od ponad 5000 lat. Trawa ta odegrała znaczącą rolę w życiu pierwszych osadników, pomagając im dosłownie przetrwać. Kukurydza może być świeża, a po ugotowaniu i suszeniu jest bardzo długo przechowywana.
Ananas
Europejczyków „ananasowych” nazywano szyszkami sosnowymi, a kiedy po raz pierwszy odkryłem ten owoc w tropikach amerykańskich, początkowo myśleli, że to również jest guz. Wiadomo, że ananas zawiera enzym rozkładający białko – owoc ten od dawna jest używany do zmiękczania struktury mięsa.
Pomidory
Historycy uważają, że pomidory pojawiły się w Ameryce Południowej, a Majowie byli pierwszymi ludźmi, którzy używali pomidorów do gotowania. Hiszpanie przywieźli pomidory do Europy, gdzie skutecznie je uprawiali. W Ameryce od dawna uważano, że pomidory są trujące, dlatego uprawia się je do dekoracji.