Spis treści
Opis
Alkohol lub spirytus (od łac. spiritus - spirytus) - jest związkiem organicznym o zróżnicowanej i rozległej klasie. Najpopularniejsze i szeroko stosowane to etyl, metyl i fenyloetyl alkohole. Różne rodzaje alkoholi można pozyskać nie tylko w laboratorium, ale także w przyrodzie.
Zawarte są w liściach roślin (np. metylowych), naturalnie fermentowanych produktach organicznych (etanol) w olejkach eterycznych roślin. Niektóre witaminy należą do klasy alkoholowej: A, B8 i D. Alkohol w normalnych warunkach fizycznych ma przezroczysty kolor, ostry charakterystyczny zapach i smak. Jest dobrym rozpuszczalnikiem substancji oleistych i tłuszczowych. Moc alkoholu waha się od 95,57 do około 100.
Napoje zawierające alkohol znane ludzkości od czasów starożytnych. Istnieją historyczne dowody na to, że ponad 8 tysięcy lat przed naszą erą ludzie spożywali sfermentowane napoje owocowe i byli świadomi ich wpływu na organizm. Po raz pierwszy bogaty w wysokoprocentowy napój alkoholowy stworzyli arabscy chemicy 6-7 wieków naszej ery. W Europie pierwszy etanol wyprodukowano we Włoszech w XI-XII wieku. Na terytorium Imperium Rosyjskiego pierwszym napojem alkoholowym była brandy, którą przywieźli w 11 r. Ambasadorowie Genui. Jednak 12% alkohol został uzyskany w Rosji w eksperymentach chemicznych dopiero w 1386 roku przez chemika Ie Lovecama.
Produkcja przemysłowa alkoholu
Istnieją dwie główne przemysłowe metody produkcji alkoholu etylowego, fermentacja syntetyczna i naturalna. Najpopularniejsza jest druga metoda. Jako surowce producenci wykorzystują owoce, zboża, ziemniaki, ryż, kukurydzę, skrobię, cukier trzcinowy-surowy. Reakcja tworzenia alkoholu zaczyna zachodzić tylko w drożdżach, enzymach i bakteriach. Proces produkcji składa się z kilku etapów:
- selekcja, mycie i kruszenie surowców;
- rozkład substancji skrobiowych w wyniku fermentacji do cukrów prostych;
- fermentacja drożdży;
- destylacja w górnym stopniu kolumny;
- oczyszczanie otrzymanej cieczy wodno-alkoholowej z zanieczyszczeń i frakcji ciężkich.
W domu uzyskanie odpowiedniego stężenia alkoholu jest praktycznie niemożliwe.
Alkohol jest szeroko stosowany w różnych gałęziach przemysłu. Jest popularny w medycynie, przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym, przemyśle spożywczym, gorzelniczym i chemicznym.
Korzyści z alkoholu
Alkohol ma wiele przydatnych właściwości i zastosowań. Ma działanie antyseptyczne i dezodorujące, służy do dezynfekcji narzędzi medycznych, skóry i rąk pracowników służby zdrowia przed operacją. Ponadto producenci alkoholi dodają jako środek przeciwpieniący do urządzenia sztucznej wentylacji powietrza i są popularni jako rozpuszczalnik do produkcji leków, nalewek i ekstraktów. W przemyśle alkoholowym producenci używają alkoholu do mocowania napojów alkoholowych i żywności jako środka konserwującego i rozpuszczającego naturalne barwniki i aromaty.
W medycynie ludowej używają spirytusu do nacierania w wysokiej temperaturze, rozgrzewających kompresów i sporządzania nalewek leczniczych. Czyli alkohol w czystej postaci jest pustym napojem uszlachetnionym naparem z ziół i owoców.
W leczeniu przeziębienia dróg oddechowych, gardła, grypy i zapalenia oskrzeli konieczne jest zastosowanie nalewki na eukaliptusie, nagietku i Kalanchoe. Wszystkie składniki mieszczą się w objętości 100 g. Dokładnie zmiażdżyć i wlać półlitrową butelkę z alkoholem. Pozostaw na trzy dni w ciemnym miejscu. Gotową mieszankę naparu wymieszać z ciepłą wodą w proporcji 1:10 i płukać gardło nie mniej niż 3 razy dziennie.
W przypadku choroby
W przypadku nadciśnienia tętniczego, chorób serca i naczyń krwionośnych można zastosować nalewkę z płatków róży (300 g), tarty burak (200 g), sok żurawinowy (100 g), sok z jednej cytryny, płynny miód (250 g ) i etanol (250 ml). Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 4-5 dni. Gotowa nalewka powinna przyjmować 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie.
Aby zwęzić rozszerzone żyły - wcierać i okładać nalewką z kasztanowca. Aby przygotować, należy rozgnieść 6-10 średnich kasztanów i zalać alkoholem (500 g). Zaparz miksturę w ciągu 14 dni w ciemnym miejscu. Gotowe lekarstwo nakłada się masując ruchami 3 razy dziennie na nogi z wyraźnymi żyłkami i połykając 30 kropli 3 razy dziennie. Przebieg leczenia trwa około miesiąca.
Dobrym lekarstwem jest nalewka z owoców berberysu. Świeże lub suszone owoce (2 łyżki stołowe) zalać alkoholem (100 g) i zaparzać przez 14 dni. Gotowy napar przyjmuje objętość od 20 do 30 kropli rozcieńczonych w 50 ml wody 3 razy dziennie. Skuteczność kuracji zaczyna się pojawiać po 15 dniach systematycznego przyjmowania.
Niebezpieczeństwa związane z alkoholem i przeciwwskazania
Alkohol używany w przemyśle (etanol, metanol, izopropanol), długotrwałe narażenie przez drogi oddechowe może prowadzić do wystąpienia letargu, działania narkotycznego lub śmierci. Prawdopodobieństwo określonego wyniku zależy od wdychania oparów, od 8 do 21 godzin.
Alkohol metylowy do spożycia wewnętrznego ma najsilniejsze działanie zatruwające, co niekorzystnie wpływa na układ nerwowy (drgawki, drgawki, drgawki), sercowo-naczyniowy (tachykardia). Wpływa na siatkówkę i nerw wzrokowy, powodując całkowitą ślepotę. Po spożyciu ponad 30 g tego alkoholu następuje śmierć.
Etanol jest mniej niebezpieczny, ale ma też kilka negatywnych skutków dla organizmu. Po pierwsze, przez błony śluzowe żołądka i jelit szybko wchłania się do krwi, stężenie osiąga maksimum przez 20-60 minut po spożyciu. Po drugie, dwojaki wpływ na układ nerwowy: po pierwsze, wywołanie silnego podniecenia i ostrej depresji. W ten sposób w dużej liczbie umierają i degradują komórki kory mózgowej. Po trzecie, zaburzona funkcja narządów wewnętrznych i układów: wątroby, nerek, pęcherzyka żółciowego, trzustki i innych.
