Dieta wegańska to nie to samo, co zdrowa dieta

Dieta wegańska to nie to samo, co zdrowa dieta

Istnienie

Ilość podaży wegetariańskich i wegańskich produktów przetworzonych sprawia, że ​​dieta ta niekoniecznie jest wzorem zdrowego odżywiania

Dieta wegańska to nie to samo, co zdrowa dieta

Dieta wegańska i wegetariańska jest coraz bardziej rozpowszechniona wśród populacji. Prawie każdy zna kogoś, kto go przestrzega, a może nawet jest to model żywieniowy osoby, która teraz to czyta. Jest coraz bardziej znormalizowany. Supermarkety oferują wiele produktów, które mogą zastąpić inne pochodzenia zwierzęcego. Restauracje mają wiele opcji w swoich menu. Coraz łatwiej jest nie jeść mięsa (nawet mleka i jajek) i jeść bez przerwy. Ale ta zmiana paradygmatu oznacza, że ​​dieta wegetariańska i wegańska nie jest już synonimem dobrego odżywiania.

30 lat temu przestrzeganie tej diety koniecznie przełożyło się na zdrową dietę. Tak opisuje to Virginia Gómez, lepiej znana jako „Wściekły dietetyk”, w książce o tym samym tytule, którą właśnie opublikowała. „Przed przejściem na jedną z tych diet miał efekt aureoli, nie można było jeść ultraprzetworzonych wegan, ponieważ oni nie istnieli, byłeś niszą rynkową, która cię nie interesowała” – mówi dietetyk. „Nie było ciastek, nie było hamburgerów… musiałeś dobrze jeść, nie miałeś wyboru”, mówi i żartuje: „Teraz są wszystkie opcje wegańskie i wegetariańskie, których chcesz: wszystkie tłuszcze i cukry, których szukasz dla."

Mimo to autor znajduje pozytywną stronę tego „boomu” weganizmu. Mówi, że wcześniej np. mleka roślinnego nie sprzedawano lub trudno było jeść poza domem, co teraz, dzięki temu, że rynek zwrócił się w stronę tego typu żywności, jest łatwiejsze. „To, że duże sieci restauracji fast food mają opcję wegetariańską, pozwala wegetariańskim dzieciom nadal chodzić do tych miejsc z przyjaciółmi i utrzymywać życie towarzyskie. Nie jesteś już dziwakiem grupy ”- śmieje się profesjonalista, który również wyjaśnia, że ​​tak jest broń obusiecznai pamiętaj, że te opcje „muszą być konkretnymi przypadkami” diety każdej osoby.

Nie ucieka przed ultra-przetworzonym

Carolina González, dietetyk, dietetyk, ostrzega, że ​​nie tylko ultraprzetworzone weganie stanowią zagrożenie dla zdrowej diety wegan i wegetarian. Fachowiec wyjaśnia, że ​​istnieje wiele produktów o tych cechach, które nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego, więc niekoniecznie są wykluczone z diety. „Frytki, ciastka z olejem palmowym, soki i napoje bezalkoholowe pełne cukru…”, wymienia.

A na czym powinna opierać się dieta wegetariańska lub wegańska, aby była zdrowa i zbilansowana? Carolina González wyjaśnia, że ​​to musi mieć świeżą żywność jako bazę które nie mają pochodzenia zwierzęcego. Biorąc pod uwagę to wykluczenie, ważna jest dobra podaż białka pochodzenia roślinnego w diecie, dlatego dużą część diety osób wybierających tę dietę powinny stanowić orzechy i głównie rośliny strączkowe, a także soja i wszystkie jej pochodne.

Niezbędna witamina B12

Również suplementacja witaminy B12 jest bardzo ważna, jeśli zdecydujesz się na dietę o tych cechach, ponieważ można ją uzyskać wyłącznie ze źródła pochodzenia zwierzęcego. «Suplementacja jest całkowicie obowiązkowa. Nawet jeśli jesteś wegetarianinem i jesz jajka i mleko, nie bierzesz wystarczającej ilości, więc będzie to konieczne – wyjaśnia dietetyk. Podobnie profesjonalista pamięta, że ​​jeśli stosuje się tę dietę, konieczne jest przeprowadzanie corocznej analizy, aby śledzić i wiedzieć, że „wszystko jest w porządku”.

Powszechne jest, że ludzie, którzy chcą schudnąć, przyjmują tę dietę, aby schudnąć, ponieważ wyklucza ona wiele grup żywności. Ale Carolina Fernández ostrzega, że ​​robienie tego przynosi efekt przeciwny do zamierzonego i redukuje diety wegańskie i wegetariańskie do „kolejnej diety cud”. „Jeżeli robi się to tylko z tego powodu, a nie dla filozofii szacunku dla zwierząt czy dbałości o środowisko, to gdy się go opuści, waga odzyska, więc to byłaby jeszcze jedna dieta», konkluduje.

Dodaj komentarz