Ogórek

Lato to czas na maksymalne wykorzystanie sezonowych potraw. Wśród nich jest niezbędnik letniej diety - niskokaloryczny i orzeźwiający ogórek.

Ogórek: co to jest

Ogórki to owoce z rodziny dyni. Naukowo znane jako Cucumis sativus należą do tej samej rodziny co cukinia, arbuz i dynia. Jest to powszechna uprawa z różnymi odmianami uprawianymi na całym świecie. Ogórek to idealna żywność dla osób dbających o dobre samopoczucie i dbających o kondycję. Zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina A, witamina B, witamina C, witamina K, mangan, miedź i potas. Włączenie ogórków do codziennej diety ma pozytywny wpływ na Twoje zdrowie.

Owoce pomagają zwalczać odwodnienie, ponieważ w 90% zawierają wodę, która utrzymuje nawodnienie organizmu i wypłukuje wiele niebezpiecznych substancji.

Chociaż to warzywo najczęściej spożywa się świeże, solone, popularne są również ogórki kiszone i kiszone. Wiele osób zamyka ogórki na zimę, aw zimnych porach roku cieszy ich konserwacja.

Ogórek: korzyści

1. Zawiera wiele składników odżywczych

Bardzo niskokaloryczny ogórek zawiera wiele ważnych witamin i minerałów. Jeden duży nieobrany surowy ogórek o wadze 300 g zawiera 45 kcal. W tym przypadku ogórki składają się w około 96% z wody. Ogórki należy jeść nieobrane, aby zwiększyć zawartość składników odżywczych.

2. Zawiera przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze to cząsteczki blokujące utlenianie, które gromadzą się w organizmie i mogą prowadzić do chorób przewlekłych, a nawet raka. Owoce i warzywa, w tym ogórki, są szczególnie bogate w korzystne przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia tych chorób.

3. Wspomaga nawilżenie

Woda ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania organizmu - reguluje temperaturę, transportuje składniki odżywcze, a właściwe nawodnienie wpływa na wydolność fizyczną, metabolizm i inne ważne procesy. Wodę potrzebną organizmowi uzyskujemy pijąc różne płyny, ale nawet 40% całkowitego spożycia wody można uzyskać z pożywienia. Ogórki, które prawie w 100% składają się z wody, są idealne do nawilżania.

4. Ogórki pomogą Ci schudnąć

Ogórki są niskokaloryczne, więc można je dodawać do sałatek i robić z nimi kanapki bez ryzyka utraty wagi. Ponadto wysoka zawartość wody w ogórkach może również pomóc w utracie wagi.

5. Może obniżać poziom cukru we krwi

Kilka badań wykazało, że ogórki mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zapobiec niektórym powikłaniom cukrzycy.

6. Dobre dla skóry

Możesz używać ogórków jako domowego środka do odżywiania skóry, nakładając grubą maskę na twarz (patrz poniżej, jak to zrobić). Naturalna maska ​​działa kojąco i chłodniczo, chroni skórę przed wysuszeniem, trądzikiem, podrażnieniami.

7. Dobry dla zdrowia oczu i skuteczny w walce z kurzymi łapkami

Wiadomo, że ogórki dobrze nawilżają skórę wokół oczu. Witamina E odgrywa ważną rolę w zwiększaniu produkcji kolagenu, działając jako naturalny środek przeciwzmarszczkowy. Ponadto regularne spożywanie ogórków pomaga poprawić wzrok, ponieważ zawiera kilka substancji przeciwzapalnych i przeciwutleniaczy, które pomagają uniknąć zaćmy.

8. Ogórki eliminują nieświeży oddech.

Zamiast gumy do żucia, włóż do ust kawałek ogórka, aby „przepędzić” bakterie, które powodują nieprzyjemny zapach, a także wyeliminować zarazki, które powodują powikłania jamy ustnej i choroby dziąseł.

9. Mocniejsze kości i włosy.

Ogórek zawiera kwas askorbinowy i kawowy, które pomagają wzmocnić więzadła, chrząstki, ścięgna i kości ciała. Warzywo zawiera również krzemionkę, która pomaga w tworzeniu tkanki łącznej, co pomaga wzmocnić osłabione kości. Maski ogórkowe pomagają również wysuszać i osłabiać włosy.

Odmiany ogórków

• Arktyka - może być uprawiana zarówno w szklarni, jak i na otwartym polu. Smak tej odmiany jest bogaty i świeży.
• Amorek to odmiana sałat, która nadaje się również do konserwacji.
• Artysta - Nadaje się do marynowania i marynowania, ale także dobry świeży.
• Herman - dojrzewają wcześnie, również mają wysoką wydajność.
• Nieżyński - łatwo toleruje suchą pogodę.
• Chiński cud - odnosi się do specjalnego podgatunku ogórków, którego główną cechą jest długość owocu (osiąga 40-60 cm). Większość rodzajów chińskich ogórków nadaje się wyłącznie do spożycia w stanie świeżym.
• Cybriya to wszechstronna odmiana, która świetnie nadaje się do marynowania i marynowania.
• Czajkowski jest odmianą wczesną dojrzewającą.
• Konkurent - odmiana dojrzewa pięć tygodni po posadzeniu. Wymagają starannej konserwacji.

Dlaczego ogórek może być gorzki

Często ogórki mają nieprzyjemny gorzki smak. Dlaczego to się dzieje? Faktem jest, że warzywo zawiera kaburbitacynę B i kaburbitacynę C. Połączenie tych substancji sprawia, że ​​ich liście są gorzkie i mniej smaczne dla gryzoni. Najwyższe stężenie tych pierwiastków występuje w liściach, korzeniach i łodygach, ale przenika także do owoców. Gorycz ogórka wskazuje na niewystarczające podlewanie, brak składników odżywczych w glebie lub brak światła słonecznego.

Maseczki do twarzy z ogórkiem

Ponieważ ogórki są dobre dla skóry i mają leczniczy efekt odświeżający, można je wykorzystać do wykonania domowej maski na twarz.

Prosta maska ​​ogórkowa:

• Obierz dużego ogórka i pokrój na małe kawałki.
• Umieść plastry w blenderze lub robocie kuchennym.
• Pokrój ogórek na puree.
• Przecier z ogórka wlać na sito, aby oddzielić płyn od masy.
• Wyciśnij pozostałą masę rękami, aby wycisnąć sok.
• Umyj twarz i szyję ciepłą wodą i bezolejowym płynem do demakijażu. To przygotowuje skórę do nałożenia maski, otwierając pory.
• Nałóż sok z ogórka na skórę i pozostaw na piętnaście minut.
• Po piętnastu minutach umyj twarz zimną wodą i osusz miękkim, czystym ręcznikiem.
• Już po jednym zabiegu Twoja skóra stanie się jędrniejsza i zdrowsza.

Maska z ogórka i aloesu

• Pokrój połowę nieobranego ogórka na plasterki.
• Obierz je i umieść w blenderze, mieszaj, aż staną się wodniste.
• Dodaj dwie łyżki żelu Aloe Vera i mieszaj do uzyskania gładkości.
• Umyj twarz i szyję ciepłą wodą i beztłuszczowym środkiem myjącym, aby usunąć makijaż i otworzyć pory.
• Wmasuj pastę równomiernie w twarz, szyję i klatkę piersiową.
• Po piętnastu minutach spłucz maseczkę zimną wodą i osusz miękkim ręcznikiem.

Przepisy na ogórki

Ogórek będzie doskonałym dodatkiem do sałatek, mięs, może stać się głównym elementem potrawy.

Lawasz z kurczakiem, warzywami i serem

Składniki:

• 2 plastry gotowanej piersi z kurczaka
• 1 duży ogórek pokrojony w małe plasterki
• 1 puszka dojrzałych oliwek, posiekana
• 1 średni pomidor
• 1 mała słodka czerwona papryka, posiekana
• ½ plasterka sera cheddar
• ¼ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• ciasto
• Do tankowania:
• ¼ szklanki majonezu
• 1 łyżka sosu włoskiego
• ¼ łyżeczki czosnku w proszku
• ¼ łyżeczki pieprzu
• Zioła i przyprawy do smaku

Przygotowanie:

W dużej misce połącz składniki na chleb pita. W małej misce wymieszaj majonez, włoski dressing, czosnek w proszku, pieprz i zioła; polać mieszanką kurczaka i warzyw i wymieszać. Następnie wyłóż powstałą mieszankę na chleb pita, zawiń w bułkę.

Łamane Ogórki (Chińskie Ogórki)

Składniki:

• 3 ogórki Chiński cud
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego, prażona
• Szczypta soli
• Tarty imbir lub pasta chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Dobrze schłodzone i umyte ogórki ubijamy wałkiem do ciasta lub pustą butelką po piwie.

Połamane ogórki na małe kawałki w misce.

W małej misce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i szczyptę soli. W razie potrzeby możesz dodać starty imbir lub pastę chili. Połącz ogórki z dressingiem i podawaj.

Pikantna sałatka z ogórka i brzoskwini

Składniki:

• 1 szklanka surowych pestek dyni
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• 1 strąk kardamonu
• 1 cały goździk
• ½ łyżeczki nasion kolendry
• ½ łyżeczka nasion kminku
• 1 chili serrano, drobno starte
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• 3 łyżki drobno posiekanej pietruszki
• 3 łyżki drobno posiekanej kolendry plus liście o delikatnych łodygach do podania
• 3 łyżki (lub więcej) świeżego soku z cytryny
• 2 ogórki, posiekane
• 4 średnie żółte brzoskwinie, pokrojone na małe kawałki
• 1 awokado, pokrojone na 3-4 cm kawałki
• 1 łyżeczka prażonego sezamu

Przygotowanie:

Piekarnik należy rozgrzać do 350 ° C. Pestki dyni usmażyć na blasze do pieczenia na złoty kolor (5-7 minut). Przełóż do małej miski i wymieszaj z 1 łyżką. olej; sezon z solą.

Upraż kardamon, goździki, kolendrę i kminek oddzielnie na małej patelni na średnim ogniu (2 minuty). Usuń nasiona ze strąka kardamonu. Drobno zmiel nasiona wraz z innymi przyprawami w młynku do przypraw lub w moździerzu z tłuczkiem. Wrzuć do dużej miski chili, czosnek, natkę pietruszki, posiekaną kolendrę, sok z cytryny i pozostałe ¼ szklanki oleju; sezon z solą. Dodaj ogórek i wymieszaj. Pozostaw to na pięć minut.

Dodać brzoskwinie, awokado i pół pestki dyni do mieszanki ogórkowej i doprawić solą; możesz dodać sok z cytryny do smaku. Podawaj z sezamem, liśćmi kolendry i resztkami pestek dyni.