Spis treści
Rozczarowujące statystyki pokazują, że ponad połowa wszystkich zgonów na świecie jest związana z odżywianiem, ponieważ jemy za dużo soli, a za mało produktów pełnoziarnistych i owoców.
A jeśli sól i owoce są jasne (liczba pierwszych - aby zmniejszyć ilość drugiego wzrostu), co obejmuje zboża do pełnego ziarna, warto przyjrzeć się dokładniej.
TOP 7 pełnoziarnistych misek płatków zbożowych
1. Kasza gryczana
Kasza gryczana zawiera białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, wapń i cynk oraz witaminy a, b, E i PP. Istnieją dwa rodzaje gryki: niemielona (całe ziarno) i (niewielka frakcja ziarna). Kasza gryczana to doskonały produkt dietetyczny: o niskiej zawartości tłuszczu i 100 gram produktu zawiera 313 Kcal. Krupa ma właściwości antyoksydacyjne. Według badań Narodowego Centrum Informacji Biotechnologicznej (MD, USA) gryka stymuluje perystaltykę, obniża poziom cholesterolu, ryzyko cukrzycy i nadciśnienia.
Kolejnym plusem jest przechowywanie gryki dłuższej innych zbóż i nie spleśniałej, nawet przy dużej wilgotności.
2. Owsianka
Istnieją 3 rodzaje płatków owsianych:
1 - grys z surowego ziarna i składa się z kiełków i otrębów ziarna owsa. Zawierają witaminy a, C, E, potas, magnez, cynk i beta-glukan. Badania omówione w artykule British Journal of Nutrition z 2016 roku pokazują, że beta-glukan oczyszcza krew z nadmiaru cholesterolu. Owies pełnoziarnisty, immunomodulatory, poprawiają skórę i włosy; Krupa reguluje poziom cukru we krwi i przyspiesza trawienie.
2 - oczyszczone z wierzchniej warstwy zboża dmuchane i ekstrudowane. Zabieg ten traci składniki odżywcze, ale płatki zbożowe pozostają produktem dietetycznym i pozytywnie wpływają na przewód pokarmowy.
3 - kaszki szybkiego przygotowania, z których więcej szkody niż pożytku, jak ich skład, to często dużo cukru i aromatów.
Bulgur
To zboże to młoda pszenica, ziarno, które jest suszone i oczyszczane. 100 gram produktu zawiera 12.3 grama białka. Pozostają witaminy C, E, K, beta-karoten, magnez, miedź, wapń, potas i żelazo. Zad charakteryzuje się dużą ilością błonnika pokarmowego, oczyszcza jelita, przyspiesza wchłanianie witamin i przyspiesza przemianę materii. Bulgur wspomaga przepływ żółci, co jest dobre dla wątroby.
4. Kasza jęczmienna
ACCA powstaje z pokruszonych, nieoszlifowanych ziaren jęczmienia, z dużą ilością błonnika. Ziarno jęczmienia zawiera witaminy a, E, C, PP, żelazo, jod, potas i fosfor. Kasza jęczmienna ma działanie przeciwzapalne i moczopędne, które oczyszcza organizm z toksyn.
5. Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana jest bezglutenowa, ale zawiera witaminy C, E, A, N, tryptofan i lizynę, żelazo, wapń, magnez i fosfor. Dania z kaszy kukurydzianej obniżają poziom cholesterolu i zagrażają żołądkowi, woreczkowi żółciowemu i wątrobie. Nawiasem mówiąc, kukurydza i kasza kukurydziana zachowują maksimum właściwości użytkowych nawet w wysokich temperaturach.
6. Komosa ryżowa
Zboże z komosy ryżowej z rodziny roślin amarantus. Zawiera do 14% białka i 64% użytecznych węglowodanów. Zad zawiera witaminy z grupy B, kwas foliowy, fosfor, mangan, potas, sód, selen i magnez. Według danych z 2018 r., dostępnych na stronie Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Żywności i Rolnictwa, komosa ryżowa jest wysokiej jakości białkiem i źródłem błonnika pokarmowego o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Zad można przygotować jako osobną przystawkę, dodać do sałatek i zup.
7. Kuskus
Jest zrobiony z rozdrobnionej pszenicy durum i wartości odżywczej raczej zbliżonej do makaronu, tylko makaron jest gotowany, a kuskus gotowany na parze lub zalewany wrzącą wodą i zaparzany. Podobnie jak inne zboża z pełnego ziarna, kuskus zmniejsza możliwość rozwoju przewlekłych chorób serca i cukrzycy oraz raka - pisze Joanne Slavin, autorka artykułu „Całe ziarna a zdrowie człowieka”, opublikowanego przez Cambridge University Press. To ziarno zawiera duże ilości selenu, dzięki czemu jest silnym przeciwutleniaczem. Poza tym kuskus wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje gospodarkę hormonalną.
Stosuje się również pełnoziarnisty brązowy ryż, płatki zbożowe Fricke, z którego powstaje prażona młoda jeszcze pszenica z miękkimi jeszcze nasionami oraz żyto i kasza jęczmienna.
Bądź zdrów!