5 typowych dań peruwiańskich

Szukasz najlepszych smaków, jakie ma do zaoferowania Peru? Nie szukaj dalej! W tym artykule omówimy pięć najpopularniejszych i typowych peruwiańskich potraw, których po prostu trzeba spróbować. Odkryj wspaniałe smaki Peru i dowiedz się, dlaczego peruwiańska kuchnia jest tak uwielbiana na całym świecie.

Od klasycznego ceviche po pyszną causa rellena — poznaj pięć dań typowych dla Peru i dowiedz się, dlaczego są tak popularne.

1. Ceviche  

Ceviche to tradycyjne danie z Peru i jedno z najpopularniejszych dań na całym świecie. Składa się ze świeżych ryb, soku z limonki i mieszanki innych składników. To świetny sposób na delektowanie się owocami morza i ulubiony przez wielu!

Składniki:  

  • 1 funt świeżej ryby.
  • 1 szklanka soku z limonki.
  • ½ szklanki cebuli.
  • ½ szklanki kolendry.
  • 2 łyżki oliwy z oliwek.
  • 1 łyżeczka czosnku.
  • 1 łyżeczka papryki.
  • Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:  

  1. Aby przygotować ceviche, zacznij od pokrojenia ryby w małe kostki.
  2. Umieść kostki rybne w misce z sokiem z limonki i pozwól im marynować przez 2-3 godziny w lodówce.
  3. Kiedy ryba będzie gotowa, dodaj do miski cebulę, kolendrę, oliwę z oliwek, czosnek, paprykę, sól i pieprz i wszystko razem wymieszaj.
  4. Niech ceviche marynuje się przez kolejne 2-3 godziny w lodówce.

2. Lomo saltado  

Lomo saltado to pyszne i tradycyjne peruwiańskie danie. Składa się z marynowanych pasków wołowiny, ziemniaków, czerwonej i zielonej papryki, cebuli, pomidorów i czosnku, wszystko gotowane razem w smacznym sosie na bazie sosu sojowego.

Składniki:  

  • 1 funt wołowiny (polędwica lub stek z flanki)
  • Ziemniaki 2
  • 1 czerwona i 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • Pomidory 4
  • Ząbki czosnku 2
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • ¼ szklanki oleju roślinnego
  • ¼ szklanki białego wina
  • 1 łyżeczka mielonego aji amarillo
  • Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:  

  1. Aby przygotować lomo saltado, zamarynuj paski wołowiny w sosie sojowym, białym winie, czosnku i ají amarillo. Pozostaw na około 30 minut.
  2. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu i dodaj paski wołowiny. Smaż przez około 10 minut, aż wołowina się ugotuje.
  3. Dodaj ziemniaki, paprykę, cebulę i pomidory i gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 8-10 minut
  4. Gdy warzywa się ugotują, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Lomo saltado podawaj z białym ryżem i frytkami lub jajkiem na twardo.

3. Aji de Gallina  

Składniki:  

  • 1 funt kurczaka.
  • 1 cebula.
  • 3 ząbków czosnku.
  • 1 papryczka aji.
  • 1 czerwona papryka.
  • 1 szklanka skondensowanego mleka.
  • 1 szklanka świeżego sera.
  • 2 łyżki oleju roślinnego.
  • Sól, pieprz i kminek do smaku.

Przygotowanie:  

  1. Na początek rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smażymy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  2. Dodaj kurczaka, paprykę aji i czerwoną paprykę i gotuj przez około 10 minut, aż kurczak będzie ugotowany.
  3. Dodaj odparowane mleko i ser i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj gulasz, aż zgęstnieje, około 15 minut.
  4. Dodaj sól, pieprz i kminek do smaku. Gulasz podajemy z gotowanymi ziemniakami i białym ryżem.

4. Sprawa rellena  

Causa rellena to tradycyjne peruwiańskie danie, przyrządzane z puree ziemniaczanego, przekładanego tuńczykiem, oliwkami i jajkami na twardo.

Składniki:  

  • 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę.
  • 1 puszka tuńczyka, odsączonego i pokrojonego w płatki.
  • 12 czarnych oliwek, wypestkowanych i posiekanych.
  • 2 jajka na twardo, posiekane.
  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki.
  • 2-4 ostre papryczki chilli, drobno posiekane.
  • Sól dla smaku.

Przygotowanie:  

  1. Aby zrobić causa rellena, najpierw ugotuj ziemniaki w garnku z osoloną wodą, aż będą miękkie. Odcedź i rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków.
  2. Dodaj sok z limonki i papryczki chili i mieszaj, aż do równomiernego wymieszania.
  3. W osobnej misce wymieszaj tuńczyka, oliwki i jajka.
  4. Aby złożyć causa rellena, rozłóż warstwę puree ziemniaczanego na dużym talerzu. Posyp mieszanką tuńczyka.
  5. Rozłóż kolejną warstwę puree ziemniaczanego na tuńczyku. Posyp pozostałą mieszanką tuńczyka.
  6. Na koniec rozłóż pozostałe puree ziemniaczane na wierzchu. Udekoruj oliwkami, jajkami i papryczką chilli
  7. Aby podać, pokrój causa rellena na plasterki i podawaj. Cieszyć się!

Aby uzyskać dodatkowy przepis na kuchnię peruwiańską, sprawdź ten link https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ i dowiedz się, jak zrobić apetyczny arroz chaufa.

Dodaj komentarz